Klasyczna karpatka z chrupiącego ciasta, z aksamitnym kremem, przekładana orzeźwiającym musem z brzoskwiń i marchewki to idealne ciasto na długie pogawędki przy filiżance kawki.
Składniki:
2 płaty ciasta francuskiego
1 jajko
cukier
olej do wysmarowania formy
Masa śmietanowa:
800ml śmietany 36%
5 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
Mus brzoskwiniowo-marchewkowy:
250ml soku z marchewki (około 4 marchewki)
350g brzoskwiń z puszki
3 płaskie łyżeczki żelatyny
2 łyżki cukru
Wykonanie:
1. Każdy płat ciasta francuskiego przełożyć na blaszkę wysmarowaną olejem i wyłożoną papierem do pieczenia, pod ciasto podłożyć w równych odległościach formy od babek aby powstały garby. Ciasto posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut. Po tym czasie pozostawić do wystudzenia.
2. Masa śmietanowa:
Żelatynę zalać 2 łyżkami wody, pozostawić do napęcznienia, a następnie podgrzać aby się rozpuściła. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji.
3. Mus brzoskwiniowo-marchewkowy:
Marchew umyć, wycisnąć sok za pomocą sokowirówki. Żelatynę zalać 4 łyżkami wody i pozostawić do napęcznienia. Brzoskwinie pokroić w małą kostkę, przełożyć do rondelka, dodać sok z marchewki i zagotować. Następnie zmiksować blenderem do postaci musu, dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do lekkiego stężenia.
4. Składanie ciasta:
Jeden płat ciasta francuskiego przełożyć do formy, wyłożyć połowę masy śmietanowej, wylać tężejący mus brzoskwiniowo-marchewkowy i wstawić do lodówki na około 40 minut. Po tym czasie wyłożyć resztę masy, przykryć drugim ciastem francuskim i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
5. Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz