Łatwe jajka po palestyńsku na śniadanie z za'atarem i cytryną. Śniadaniowe jajka palestyńskie z za'atarem i cytryną

Jajka według Hassana na śniadanie to pierwszy przepis, jaki znajdziecie w cudownej książce Palestyna - Sami Tamimi i Tara Wigley. Jest jedno z moich ulubionych dodatków śniadaniowych. Można je przygotować według książkowego przepisu lub wprowadzić odrobinę wariacji.

Bardzo mi posmakowała wersja Jarzynovej, w której to Dominika zamiast soku z cytryny dodała marynatę i drobno posiekaną skórkę z kiszonej cytryny. Jeżeli macie ukiszone cytryny spróbujcie koniecznie, a jeżeli nie.... zakiście cytryny! Polecam przepis na kiszone cytryny z rozmarynem i chili.

SKŁADNIKI

• 6 jajek
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka zataru
• 2 dymki ze szczypiorkiem cienko pokrojone (20 g)
• 1/8 łyżeczki chili aleppo w płatkach (lub innej chili)
• sól i czarny pieprz

WYKONANIE

1. W garnku doprowadzamy wodę do wrzenia i ostrożnie zanurzamy jajka (najlepiej takie o temperaturze pokojowej, żeby niebyły prosto z lodówki). Gotujemy 5 - 6 minut i od razu studzimy w zimnej wodzie.
2. W tym samym czasie mieszamy oliwę z za'atarem i sok z cytryny.
3. Jajka obieramy, przekrawamy na pół i układamy na talerzu żółtkami ku górze.
4. Posypujemy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny zmieszanym z oliwą.
5. Na koniec posypujemy dymką i chili, podajemy od razu z kromką dobrego chleba lub z kawałkiem ciepłej pity.
6. Pieczywo jest niezbędne, gdyż służy na koniec do wytarcia oliwy i wszystkich pysznych soków z talerzyka.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Łatwe jajka z za'atarem  i cytryną - przepis z książki Palestyna
• Jajka po palestyńsku to również świetny dodatek do sałatek.
• Co to jest zatar (za’atar, zathar)? Jest to arabska mieszanka przypraw, zawierająca zmielony sumak, prażone ziarna sezamu i "zielone zioła" (tymianek, majeranek, oregano).

Zobacz również

Komentarze