Francuska bagietka z tradycją

Bagietki pewnie uwielbia każdy, mowa oczywiście o tych francuskich z tradycjami.
Jednak w domu można taką bagietkę upiec samemu, trochę zabawy, trochę zagniatania i bagietka z chrupiącą skórką i na Waszym stole się pojawi.
Wiem, wiem to nie będzie taka sama ale równie pyszna i z równie chrupiącą skórką.
Upieczcie koniecznie.
Francuska bagietka.

Składniki: 3 duże bagietki

• 500 g mąki pszennej T 650
• 350 ml letniej wody 
• 7 g drożdży instant lub 14 g świeżych
• 10 g soli

Przygotowanie bagietek:

• Mąkę wymieszałam z drożdżami instant.
• Ze świeżych należy zrobić rozczyn. 
• Dodałam wodę i wyrabiałam mieszadłem hakowym robota przez 7 minut.
• Teraz dodałam sól i ponownie wyrabiałam 7 minut.
• Przykryłam ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia na około 90 minut.

•  Wyrośnięte ciasto podzieliłam na trzy części.

• Każdy kawałek rozciągnęłam w prostokąt. 

• Boki ciasta nałożyłam jeden na drugi. 

•  Zlepiłam brzegi ciasta.

• Zlepiłam końce ciasta. 

• Rolowałam każdy kawałek na długość blaszki.
• Ułożyłam bagietki jedna obok drugiej, przedzielając je papierem do pieczenia wysypanym mąką.
• Układałam je dość luźno.
• Pozostawiłam przykryte do wyrośnięcia na 30 minut. 

• Wyrośnięte bagietki nacięłam żyletką. 
• Piekłam bagietki w piekarniku nagrzanym do 250 C z opcją grzania góra/dół przez 25 - 30 minut.
• Wcześniej do nagrzanego piekarnika włożyłam naczynie z wodą.

• Studziłam bagietki na kratce. 

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Dworek w którym narodził się Fryderyk Chopin w Żelazowej Woli