Mielone z brokułu z batatami

Kotlety warzywne mają wiele zalet.

Po pierwsze to idealna opcja dla całej rodziny, jeśli któryś z jej członków nie jada mięsa - czy to ze względów etycznych, czy zdrowotnych. Mięsożerną część rodziny ucieszy już sam widok kotleta 😄

Po drugie to świetny sposób na przemycenie dodatkowej porcji warzyw w posiłku.

Po trzecie - są po prostu pyszne 😉

Mielone z brokułu z batatami - przepis na 6 porcji

Do przygotowania kotletów będziesz potrzebować:

• 500g brokułu,
• 400g cukinii,
• 2 jajka,
• szklankę jarmużu,
• por,
• 50g sera feta,
• łyżeczkę oleju rzepakowego,
• pół łyżeczki zielonej czubrycy,
• pół łyżeczki bazylii,
• sól i pieprz do smaku,
• 6 batatów.

1. Brokuł podziel na różyczki.

2. Pora drobno posiekaj.

3. Na patelni rozgrzej olej, przesmaż pora i przestudź.

4. Różyczki brokułu wrzucaj partiami do malaksera, dodaj jarmuż i dokładnie rozdrobnij.

5. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

6. Do miski wsyp brokuł z jarmużem, dodaj cukinię, przesmażonego pora, jajka i pokruszoną fetę, dopraw bazylią, czubrycą i solą.

7. Zawartość miski wymieszaj i wyrób ręką na jednolitą masę.

8. Uformuj kotleciki wyciskając nadmiar soku z cukinii.

9. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż przygotowane kotleciki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 30 minut.

10. Bataty obierz, pokrój w plastry, ułóż na drugiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 30 minut.