Sernik pieczony z Białymi Michałkami

Sposób przygotowania:

• SPÓD Z CIASTEK
• Spód okrągłej tortownicy wyłóż podwójną warstwą papieru do pieczenia. Masło rozpuść w rondelku i odstaw do przestudzenia. Połamane ciastka Oreo White lub ciasteczka owsiane potraktuj blenderem, rozdrabniając je całkowicie do konsystencji mokrego piasku. Kruszone ciasteczka wymieszaj z płynnym masłem, wyłóż równo na dno blaszki do pieczenia. Blaszkę z ciasteczkowym spodem wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy sernikowej.
• SERNIK BIAŁY MICHAŁEK
• Najlepiej żeby wszystkie składniki sernika miały optymalną temperaturę pokojową, wyjmij je z lodówki 3 godziny przed planowanym pieczeniem. Piekarnik rozgrzej do 160 stopni na grzanie góra, dół. Na dnie piekarnika ustaw naczynie żaroodporne wypełnione ciepłą wodą.

  • 

• Do misy miksera przełóż: twaróg mielony z wiaderka, śmietankę kremówkę, całe jajka (oczywiście bez skorupek), skondensowane słodzone mleczko, mąkę ziemniaczaną. To zmiksuj na gładko krótko, jedynie do ujednolicenia i połączenia, bez napowietrzania masy serowej.
• Białe Michałki odpakuj z papierków i posiekaj nożem w drobne wiórki. Przełóż do powyższych składników i wymieszaj już tylko silikonową szpatułką.
• Masę przelej na stężały ciasteczkowy spód, wygładź jej powierzchnię. Blaszkę z ciastem wstaw do piekarnika na 50 – 60 minut. Podczas pieczenia miej sernik pod kontrolą, jeśli z wierzchu zacznie się rumienić zmniejsz temperaturę o kolejne 10 stopni.
• Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia i stężenia sernika. Gorącego sernika nie przykrywaj, pozwól mu odparować wilgoć. Dopiero wystudzony sernik przełóż na paterę i polej polewą z białą czekoladą i Białymi Michałkami.
• POLEWA
• Tabliczkę białej czekolady połam na oddzielne kostki, przełóż je do miseczki wraz ze śmietanką kremówką. Miseczkę tą wstaw do naczynia z gorącą wodą (nie wrzącą, ani gotującą się), poziom wody powinien sięgać połowy miski. W tak przygotowanej kąpieli wodnej biała czekolada po kilku minutach roztopi się i połączy ze śmietanką w jednolitą polewę.
• Polewę z białej czekolady wylej na wystudzony sernik. Nim zastygnie, poukładaj na wierzchu pokrojone Białe Michałki.