Sałatka wielkanocna z białą kiełbasą

Sałatka z brokułami, jajkami ugotowanymi na twardo, pomidorami i parzoną, białą kiełbasą surową, podana z sosem chrzanowym na bazie jogurtu greckiego oraz majonezu. Smaczna, prosta i szybka sałatka z kilku składników ułożonych warstwowo i polanych sosem chrzanowym. Na wierzchu przyozdobiona kawałkami pomidorów oraz posiekanym szczypiorkiem.

Idealnie sprawdzi się na Wielkanoc, gdyż zawiera trzy nieodłączne składniki kojarzące się z tymi świętami - jajka, biała kiełbasa surowa i chrzan.

P.S. Więcej przepisów na pyszne sałatki w moim e-booku "Sałatki Na Każdą Okazję"

Składniki:

1 brokuł
4-5 jajek
3 duże pomidory
1 czerwona cebula
3-4 białe kiełbasy surowe
1 pęczek szczypiorku

Sos chrzanowy:

3 czubate łyżki jogurtu greckiego
2 czubate łyżki majonezu
2-3 łyżeczki chrzanu
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Dodatkowo:

2 liście laurowe
3 ziela angielskie

Wykonanie:

Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki. Gotujemy w osolonym wrzątku przez około 7-8 min. Odcedzamy.

Jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy ze skorupki i kroimy w większą kostkę.

Pomidory myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

Kiełbasę surową zaparzamy: wkładamy ją do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe oraz ziela angielskie i wodę gotujemy do temp. 85- 90 stopni - woda nie powinna się zagotować. Następnie zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy kiełbasę w gorącej wodzie, pod przykryciem, przez około 15-20 min. Lekko studzimy. Kiełbasę obieramy z błony i kroimy w półplasterki lub kostkę.

Sos:

W miseczce mieszamy jogurt grecki z majonezem. Dodajemy chrzan i sok z cytryny. Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Dokładnie wszystko mieszamy do połączenia składników.

W salaterce układamy składniki warstwowo w kolejności:

brokuły / jajka / pomidory (2 sztuki, a 1 sztukę odkładamy na wierzch sałatki) / cebula / kiełbasa.

Ostatnią warstwę polewamy sosem chrzanowym.

Na wierzch wykładamy odłożone kawałki pomidora i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.