Ciasto Hucułka

by Iwona T. - 3/26/2021 12:01:00 AM

To ciasto będzie idealne na święta Wielkanocne, chociaż wygląda na skomplikowane to wcale takie nie jest i bardzo łatwo i szybko się je robi. Jest pyszne i naprawdę warte zrobienia ;)

Składniki na tortownice o śred. 22 cm

Ciasto:

2 szkl mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
115 g miękkiego masła
3 żółtka
1 i 1/2 łyżki kwaśnej śmietany np 18%

Na ciasto:

1/2 słoika dżemu z czarnej lub czerwonej porzeczki
3 białka
1/2 szkl cukru
1/2 opakowania kisielu np. jagodowego
6 łyżek orzechów włoskich posiekanych

Masa:

120 g masła
300 g kajmaku

Ciasto kruche

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche i dzielimy go na 2 części, a następnie z każdej z nich odcinamy po 1/5 i chowamy do zamrażalki.

Jeśli macie dwie blaszki to oby dwie wykładamy papierem do pieczenia a następnie wylepiamy obie blaszki ciastem i chowamy do lodówki.

Ja mam jedną blaszkę więc wylepiłam jedną blaszkę, a druga połowę ciasta również schowałam do lodówki.

Na ciasto

Piekarnik nastawiamy na 190 stop.

2. Białka ubijamy na sztywno pod koniec utrwalając je cukrem, na sam koniec wsypujemy kisiel i krótko miksujemy.

3. Wyjmujemy blaszkę z ciastem z lodówki i rozsmarowujemy na nim połowę z połowy opakowania dżemu, posypujemy 3 łyżkami orzechów, a następnie połowę piany i na to ścieramy 1/5 ciasta z zamrażarki.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut.

W ten sam sposób postępujemy z drugim ciastem (oczywiście jeśli mamy jedną blaszkę musimy poczekać na upieczenie się pierwszego ciasta, potem je delikatnie zsunąć razem z papierem i wyłożyć nowy papier i ciasto) dalej postępujemy tak samo (dżem, orzechy, piana, starte zamrożone ciasto)

4. Upieczone i ostudzone ciasta zdejmujemy z blaszek oraz odklejamy papiery z nich.

5. Jeden blat z powrotem wkładamy do blaszki.

Masa

6. Masło miksujemy na puch, a następnie dodajemy po łyżce kajmaku aż do wykończenia.

7. Gotową masę wykładamy na dolny blat, przykrywamy drugim blatem, owijamy folią i chowamy do lodówki na cała noc.