Rozkosznie pyszny sernik z krówkową masą kajmakową. Kajmak znajduje się zarówno w masie twarogowej, jak i samodzielnie dekoruje wierzch sernika. Iście niebiański przysmak dla miłośników serników i nie tylko.
Sernik ten jest prosty w wypieku, składniki miksujesz jedynie do połączenia. Niewskazane jest długie miksowanie masy sernikowej, niepotrzebne napowietrzanie może sprawić że nasz sernik upadnie. Dlatego całość zmiksuj krótko i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Kolejną istotną kwestią jest pieczenie w parze wodnej, na dno piekarnika wstaw żaroodporne naczynie z gorącą wodą. Para wodna nawilży sernik, dzięki niej nabierze lekkości chmurki.
Sernik z kajmakiem i migdałami na ciasteczkowym spodzie
12
porcji30
min.50
min.350
kcalSernik pieczony z krówkową masą kajmakową i całymi migdałami. Rozkosznie karmelowy sernik na spodzie z owsianych ciastek.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- CIASTECZKOWY SPÓD
200 g ciastek owianych
40 g miękkiego masła
- SERNIK KRÓWKOWY
1 kg sera twarogowego na sernik z wiaderka
200 ml śmietanki kremówki 30 %
3 jajka swojskie, ściółkowe
kilka kropli olejku waniliowego
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżka mąki pszennej
510 g krówkowej masy kajmakowej Gostyń (400 g + 110 g)
100 g migdałów blanszowanych
Sposób przygotowania:
- Spód okrągłej tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciastka owsiane drobno pokrusz w blenderze, okruszki ciastek wymieszaj z miękkim masłem. Ciasteczkowy spód wyłóż na dno blaszki i wstaw na 10 minut do stężenia w lodówce.
- Twaróg z wiaderka, całe jajka, śmietankę, olejek waniliowy i obie mąki zmiksuj w misie miksera przez chwilę, jedynie do połączenia. Masę podziel na 2 części, do jednej części dodaj 400 g masy krówkowej i zmiksuj do połączenia, drugą część pozostaw bez dodatku kajmaku.
- Na ciasteczkowy spód wylej warstwę sernika z kajmakiem, a na nią jasną masę serową. Patyczkiem do szaszłyka wykonaj wzorki, mieszając delikatnie obie różnokolorowe masy ze sobą.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 stopni na termoobieg, na dnie piekarnika postaw naczynie żaroodporne wypełnione ciepłą wodą. Sernik wstaw do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom, piecz z parą wodną przez 50 minut. Po upieczeniu sernik odstaw do wystudzenia i odparowania.
- Wystudzony sernik posmaruj pozostałą porcją masy kajmakowej. Jeśli kajmak jest zbyt gęsty, dno puszki zanurz na kilka minut w gorącej wodzie. Na krówce ułóż blanszowane migdały.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
