Smażone cukierki czekoladowe w cieście

Ten przepis powstał z myślą o świętach Wielkanocnych. Smażone cukierki czekoladowe są w kształcie jajek 😉 . Od dłuższego czasu zalegały u mnie cukierki – dostałam z jakiejś okazji – nie przepadam za cukierkami, więc musiałam je jakoś wykorzystać. Te smażone cukierki w cieście niczym nie przypominają zwykłych, tradycyjnych czekoladowych cukierków. Jeśli masz problem z wykorzystaniem cukierków, to dobrym pomysłem okazuje się smażenie. Czekoladowe wnętrze, chrupiąca skórka i  z racji tego, że u mnie przeważały cukierki o smaku pomarańczowym, to piękny aromat był mocno wyczuwalny – to cały opis, prosty i łatwy.

Głębokie smażenie może odstraszać – wiem, ja też nie lubię smażyć, zwłaszcza w głębokim tłuszczu. Wszystko strzela i „szczypie”, jest brudno i śmierdzi smażeniem. No więc tak, smażenie pomarańczowych cukierków to sama przyjemność dla zmysłów 🙂 . Dobrze rozgrzany, ale nie spalony tłuszcz jest podstawą – zaraz wytłumaczę jak to sprawdzić. Brudno i tak będzie, ale nie można mieć wszystkiego.

Jak smażyć w głębokim tłuszczu

Zastanawiasz się jak smażyć, żeby wyszło? Zacznij od dobrego garnka lub patelni, najlepiej z grubym dnem. Wybierz płaski rondel lub patelnię, będzie łatwiej kontrolować cały proces smażenia. Pewnie zastanawiasz się skąd masz wiedzieć, kiedy tłuszcz jest nagrzany. Musisz użyć termometru cukierniczym i powinien wskazywać ok. 180ºC, ale co jeśli go nie masz? Nagrzewaj tłuszcz, ja nie robię tego na pełnej mocy, żeby nie przegapić momentu, kiedy tłuszcz zaczyna się palić. Co chwila sprawdzaj tłuszcz, wrzucając do niego kawałek ciasta, jeśli wypłynie po kilku sekundach na wierzch i zacznie się smażyć, to tłuszcz jest gotowy – jeśli nie wypłynie, to czekaj dalej i kolejna próba za kilka sekund. Czas smażenia w przypadku tych cukierków to ok. 30 sekund z jednej strony do 1 minuty. Po przekręceniu na drugą stronę (jeśli jest taka konieczność, bo są jasne) również 30 sekund do 1 minuty. Ja usmażyłam cukierki za jednym razem, więc zanim wrzuciłam do tłuszczu ostatni obtoczony w cieście cukierek, ten pierwszy musiałam już wyciągać na ręcznik papierowy. To wszystko dzieje się naprawdę szybko, ale nie ma się czego bać. Zobaczysz jakie to proste, tylko zacznij od formowania cukierków, później już samo pójdzie 😉 .

Więcej słodkich przepisów na Wielkanoc:

Czekoladowe jajka wielkanocne

Babka czekoladowa z wiśniami i twarogiem

Pieczone pierogi Pina Colada

Wilgotne ciasto czekoladowe z persymoną

Ciasto Zebra na maśle

Ciasto cytrynowe na maśle

Ciasto cytrynowa kostka

Szybkie ciasto cytrynowe z kremem i owsianą kruszonką