Pianka na szejkach

Czyli przepyszny deser bez większych wyrzutów sumienia ? Pianka na szejkach to deser bez pieczenia – lekki, puszysty, po prostu pyszny ?

Składniki:

50 g masła

1 łyżka ksylitolu

2 szklanki biszkoptów bez cukru

Masło i ksylitol rozpuszczam w garnuszku i odstawiam do przestygnięcia. Biszkopty kruszę i dodaję do masła. Całość mieszam. Masę wykładam do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia, rozprowadzam i dociskam. Blaszkę wstawiam do lodówki, a w tym czasie przygotowuję piankę.

Składniki:

4 łyżeczki żelatyny

4 miarki szejka czekoladowego w proszku (ja użyłam Complete JuicePlus, jeśli chcesz więcej info, kliknij tutaj 🙂 )

5 łyżek jogurtu naturalnego

525 ml zimnej wody

25 ml gorącej wody

Żelatynę rozpuszczam w 25 ml zimnej wody i odstawiam na chwilę do napęcznienia.

4 miarki szejka miksuję z 500 ml zimnej wody przez około 3-4 minuty, aż szejk zrobi się kremowy. Dodaję jogurt naturalny i ponownie miksuję.

Do żelatyny dodaję 25 ml gorącej wody, dokładnie mieszam, a następnie dodaję 2 łyżki masy szejkowej i dokładnie mieszam. Rozpuszczoną żelatynę wlewam do reszty masy szejkowej i miksuję.

Całość przekładam na spód biszkoptowy do tortownicy, wyrównuję i ponownie wstawiam do lodówki do zastygnięcia.

Kiedy pianka na szejkach zastygnie, przygotowuję polewę czekoladową.

Składniki:

100 g czekolady ciemnej (64% lub więcej)

70 ml śmietanki 18%

1 łyżeczka żelatyny

20 ml zimnej wody

20 ml gorącej wody

Żelatynę zalewam zimną wodą, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

Śmietankę podgrzewam w rondelku, zestawiam z ognia i kruszę do niej czekoladę. Chwilę czekam, a następnie mieszam do połączenia składników.

Żelatynę zalewam gorącą wodą, dokładnie mieszam, a następnie wlewam do czekolady i całość mieszam do połączenia się składników.

Polewę wylewam na piankę, rozprowadzam równomiernie, układam ulubione owoce i odstawiam całość do lodówki do zastygnięcia.