Gulasz wołowy w sosie orzechowym

Jak zrobić Gulasz wołowy w sosie orzechowym czyli Mahfe

Jak zrobić gulasz wołowy w przepysznym sosie orzechowym, czyli Mahfe. 

Bez wątpienia tym co zadziwiło by Europejczyków w posiłkach w Mauretanii jest to, że nie używa się tam sztućców a posiłek który jedzony jest wspólnie , spożywa się własnymi rękoma.

Dlatego przed posiłkiem każdemu podaje się wodę i mydło w celu umycia rąk. 

Niewątpliwie daje to dużo do myślenia w obecnych czasach… Mauretanie myli ręce na długo przed pandemią, przypadek…?

Załóżmy, że wszyscy umyli już ręce, gospodarz, najstarszy przy stole rozpoczyna posiłek od życzeń „Bismillah”, które jest jednym z pierwszych słów w Koranie. 

Czym jest Gulasz Mahfe? to danie z mięsa koziego lub wielbłądziego gotowane z orzeszków ziemnych i pomidorów, oczywiście z dodatkiem innych warzyw. 

Godne uwagi jest to, że danie można również zrobić bez mięsa, z czego zapewne będą zadowoleni wegetarianie.

Białko z orzechów i ryż, na którym podaje się danie, dostarczy wszystkich potrzebnych mikroskładników i nie będzie drogi.

Z przyczyn oczywistych, nie mam wielbłąda, więc moje danie jest z wołowiny, ale starałem się jak najbardziej wiernie odtworzyć Gulasz Mahfe. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

• ? – 1-2
• ⏰ – 60 minut
• ?? – Mauretania

Co potrzebujesz by zrobić Mahfe

• 125 g polędwicy wołowej
• 1 marchewka pokrojona w kostkę
• 1 nie duża rzepa pokrojona w kostkę
• Małą główka białej kapusty pokrojona drobno
• Słodki ziemniak obrany i pokrojony w kostkę
• 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
• 200 g dyni pokrojonej w kostkę
• 7-9 łyżek masła orzechowego
• 1 cebula drobno pokrojona
• 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
• Puszka pomidorów San Marzano
• 3-5 łyżek oleju z orzeszków ziemnych
• Płatki chili
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Ryż biały

Jak zrobić pyszny Gulasz Wołowy

• Polędwicę wołową musisz pokroić na cienkie paski. 
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 3 łyżki oliwy z orzeszków, następnie wrzuć wołowinę i ją podsmaż. 
• Oczywiście w międzyczasie przygotuj sos. 
• Rozgrzej rondel, wlej dwie łyżki oliwy z orzeszków, dodaj masło orzechowe i kubek wody. 
• Zagotuj i dodaj pomidory, cebulę, czosnek, marchewkę, rzepę i dynię. 
• Skosztuj i bez wątpienia dopraw solą, pieprz i płatkami chili. 
• Gotuj sos na średniej temperaturze, aż lekko zgęstnieje, pamiętaj by, często go mieszać. 
• Ze względu na to, że robimy sos, musimy pamiętać o wołowinie na patelni. 
• Dodaj ziemniaki i kapustę, wlej tyle wody, by przykryć całość, zamieszaj, zagotuj i gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki i kapusta będą niemalże miękki. 
• Prawie gotowe, teraz wlej sos na patelnię, zamieszaj i gotuj, aż sos będzie dość gęsty i wszystkie warzywa miękkie. 
• Nałóż ryż, polej całość gulaszem Wołowym i zajadaj. 

Podczas gdy ja szykuję kolejny przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

Oczywiście to nie jedyne danie z Mauretanii, które znajdziesz na mojej stronie.

Niegdyś założyłem grupę kulinarną na Facebooku, gdzie amatorzy i zawodowcy mogą się dzielić przepisami, pomysłami. Chcę Cię tam zaprosić.