Chleb mieszany na zakwasie i drożdżach

Miałam kilka końcówek różnej mąki i tak oto powstał pyszny chleb.
Radzę eksperymentować z mąkami bo to świetna zabawa a potem pyszny i zdrowy chleb zjemy na śniadanie wraz z innymi zajadającymi.
Chleb jest prosty w wykonaniu, ma sprężysty środek i chrupiącą skórkę.
Zapraszam do pieczenia.
Jak zrobić zakwas? dowiecie się z przepisu, nic bardziej prostego, nie bójcie się zakwasu.
Chleb mieszany.

Składniki: keksówka 26 x 12 góra

• 100 g mąki pszennej graham T 1850
• 100 g mąki żytniej T 720
• 200 g mąki pszennej T 650
• 15 g soli
• 400 g wody
• 200 g zakwasu żytniego z lodówki
• 1 łyżeczka drożdży instant
• mąka do posypania formy i wierzchu chleba
• masło do formy

Przygotowanie chleba:

• Do miski wlałam wodę, dodałam drożdże i zakwas oraz sól, wymieszałam.
• Teraz wsypałam wszystkie mąki i dokładnie wymieszałam.
• Nie za długo, do połączenia składników.
• Dodatek drożdży sprawia że chleb szybciej rośnie ale smak ma bardziej zakwasowy.
• Foremkę wysmarowałam masłem, wysypałam mąką i przełożyłam do niej ciasto, wyrównałam wierzch, posypałam mąką, nakryłam folią spożywczą i pozostawiłam do wyrastania na ok. 2 - 3 godziny.
• Chleb ma wyrosnąć do wysokości foremki.
• Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 50 - 60 minut lub do suchego patyczka.
• Upieczony chleba wyjęłam z formy i studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski

"Podróże małe i duże"

Wisła w Ciechocinku