Faworki

 

Składniki:

4,5 szklanki mąki pszennej (+ mąka do podsypania stolnicy)

12 żółtek

3 łyżki octu lub spirytusu

11 łyżek gęstej śmietany

cukier puder do posypania

olej do smażenia

Z podanych ilości wychodzi duża porcja faworków.

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtka, spirytus i śmietanę. Całość bardzo dokładnie wyrabiamy na jednolite, elastyczne ciasto. 

Ciasto należy kilkakrotnie złożyć, wałkować i potłuc wałkiem do momentu pojawienia się na powierzchni pęcherzyków (w ten sposób wtłaczamy do ciasta powietrze). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. 

Od ciasta odcinamy kawałki, które należy jak najcieniej rozwałkować. Cienkie ciasto tniemy na paski. W środku każdego paska robimy nacięcie i przeciągamy przez nie jeden koniec. 

W płaskim garnku rozgrzewamy olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Faworki odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Osączone, ale jeszcze gorące faworki oprószyć cukrem pudrem.