Kiełbasa Holenderska

Kiełbasa Holenderska czyli Frikandel

Kiełbasa Holenderska, czyli Frikandel, jednym słowem ohyda. 

Tak ohyda, ale wrócimy do tego. 

Chociaż nikt tak dokładnie nie wie, gdzie powstała kiełbas Frikandel, z pewności w którymś z krajów niderlandzkich, Holandii, Belgii lub Francji. 

Niewątpliwie, któraś z tych dat jest prawdziwa, niektórzy twierdzą, że w 1954 roku niejaki Gerrit De Vries z miasta Dordrecht wynalazł klopsiki w kształcie cylindra. 

Druga data to 1958 roku i jegomość Jan Bekkers z Deurne, prawdopodobnie wynalazł kiełbasę, tak mówią, na pewno nadał jej nazwę Frikandel. 

Czym jest kiełbasa Frikandel, to cylindryczna, długa kiełbasa z trzech rodzajów mięsa bez skóry, wydaje się pyszna prawda.

Tajemnica tkwi w składzie, który jest naprawdę tajemniczy i oczywiście nie ma nic wspólnego z mięsem, można znaleźć tam wszystko, zapraszam do zapoznania się z MOM i będzie wszystko jasne.

Przeglądając wczoraj internet i czytaj wiadomości na temat Frikandel, można odnieść wrażenie, że to naprawdę ohyda, która jest bezsprzecznie najbardziej popularną przekąską w Holandii. 

Paradoks, można ją dostać wszędzie od dużych i małych miast, restauracjach czy budkach, ohyda, którą jedzą wszyscy. 

Ponieważ zostałem poproszony o zrobienie domowej kiełbasy Frikandel, przejrzałem kilkadziesiąt przepisów, blogów, wpisów Holenderskich na temat Frikandel. 

Poniżej znajdziesz mój pomysł na ohydna kiełbasę, która jest najpopularniejsza przekąska w Holandii. 

Na zakończenie mojej podróży kulinarnej do Holandii, życzę Ci smacznego i zapraszam już w poniedziałek, bo jutro chwila przerwy, na kolejną kulinarną podróż z Rafalcook. 

• ? – ❌
• ⏰ – 60 minut ➕ czas na przygotowanie
• ?? – Holandia

Co potrzebujesz by zrobić Frikandel

• 450 g mielonego mięsa z indyka
• 350 g mielonej wołowiny 5% tłuszczu
• 300 g bekonu
• Cebula
• 3 ząbki czosnek
• 0/5 papryki chili
• 5 -7 łyżek bułki tartej
• 3-5 łyżek oleju roślinnego
• Przyprawa po 1 łyżce
• Pieprzu w całości
• Gorczyca
• Kumin rzymski
• Imbir
• Sól do smaku

Jak zrobić Holenderską kiełbasę

• Dzień wcześniej przygotuj kiełbasę.
• Bekon pokrój na mniejsze kawałki i przy pomocy robota kuchennego, zmiel go.
• Mięsa włóż do miski, wymieszaj.
• Obierz cebulę, czosnek i chili, włóż je do robota kuchennego i zmiel.
• Dodaj do mięsa, wymieszaj.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wsyp przypraw, gorczyce, pieprz, kumin i ibir.
• Podsmaż przyprawy, aż poczujesz fantastyczny zapach.
• Przełóż je do moździerza, dodaj sól i ugnieć.
• Dodaj do mięsa, wsyp bułkę tarta i bardzo dobrze ugnieć i wymieszaj.
• Na długiej powierzchni roboczej rozwiń folię spożywczą, rozłóż mięso i uformuj wałek, na kształt kiełbasy.
• Zwiń folię i dość mocno skręć końcówki.
• Schowaj na noc do lodówki.
• Zagotuj wodę w dość szerokim rondlu i włóż kiełbasę, zawinięta w folię i gotuj ok.10 minut.
• Ostrożnie wyjmij z rondla, pozwól jej chwilę odpocząć i zdejmij folię.
• Rozgrzej szeroki rondel, wlej olej, włóż Frikandel i obsmaż z każdej strony na złoto-brązowy kolor.
• Teraz rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przełóż kiełbasę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na ok. 20-25 minut.
• Ja zjadłem z bułką, musztardą i ogórkami, Ty zjedz z czym lubisz.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, będzie mi niewątpliwie bardzo miło, jeśli zostawisz swój komentarz pod tym daniem. Dziękuję.

W związku z tym, że założyłem grupę kulinarną na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy dzielą się swoimi przepisami, chciałbym Cię tam zaprosić.

W związku z tym, że to ostanie danie z Kuchni Holenderskiej, muszę przyznać, że była to bardzo pożywna podróż, chociaż te kilka potraw, które zjadłem, wydają się dość proste, są niezwykle smaczne. Jutro mały odpoczynek i kolejną podróż kulinarna, do…