Świąteczna wersja znanego wszystkim kopca kreta. Zamiast bananów jest pyszna, domowej roboty konfitura śliwkowa, a bazę kopca kreta stanowi czkoladowo-piernikowe ciasto. Czyż nie wygląda smakowicie?
Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm):
- 100g masła
- 100g gorzkiej czekolady
- 100g mlecznej czekolady
- 100ml mleka
- 2 jajka
- 150g cukru
- 250g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki przyprawy do pierników
- 1/2-3/4 słoika konfitury śliwkowej
- 250g mascarpone
- 330g śmietanki 30%
- 2-3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie ciasta:
Piekarnik nagrzewamy do 180C (z termoobiegiem).
W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło z 100g mlecznej czekolady. Studzimy. Jajka (żółtka razem z białkiem) razem z cukrem (150g) miksujemy na puszystą białą masę. Dodajemy mąkę, mleko, wystudzoną masę maślano-czekoladową, kakao i przyprawę do pierników. Całość mieszamy delikatnie za pomocą łyżki tylko do połączenia się składników.
Gotową masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Wsadzamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 35-45 minut do suchego patyczka.
Gotowe ciasto studzimy.
Składanie kopca kreta:
Z wystudzonego ciasta odkrawamy górę, zostawiając ok 2 cm spodu ciasta. Odkrojone ciasto kruszymy w misce.
Gorzką czekoladę tarkujemy na grubych oczkach tarki.
Do miski wkładamy mascarpone, wlewamy śmietankę i dodajemy cukier puder. Ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy startą czekoladę.
Spód ciasta smarujemy warstwą konfitury, na środek kładziemy ubitą śmietanę i formujemy półkole. Oblepiamy pokruszonym ciastem. Wsadzamy do lodówki na min 2-3h.
Smacznego!
