Ciasto z jabłkami i mascarpone bez pieczenia

Ciasto z jabłkami i mascarpone bez pieczenia to pyszny i łatwy do przygotowania deser. Pyszne ciasto o przyjemnie kremowej strukturze i umiarkowanej słodyczy. Jabłka, mascarpone i czekolada to połączenie idealne i na pewno posmakuje każdemu łasuchowi.  

Prościej już się chyba nie da, składników niewiele, proste wykonanie i gwarancja dobrego smaku. U mnie w domu jabłka są prawie zawsze, serek mascarpone również i gdy nachodzi chęć na coś słodkiego, to taki zestaw jest niezawodny. Idealne ciasto na co dzień i od święta.

Ciasto zaliczam do tych zdrowszych, gdyż na dużą formę ciasta cukru dodane jest naprawdę niezbyt dużo. Jeśli jabłka są bardzo słodkie to cukru, można dodać zdecydowanie mniej. Ciasto z jabłkami i mascarpone bez pieczenia najlepiej smakuje na dzień następny, gdy całość zastygnie i zmiękną herbatniki. 

Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 30 minut + chłodzenie
Forma: 34 cm x 25,5 cm x 7 cm

Składniki na ciasto z jabłkami i mascarpone bez pieczenia:

Masa z jabłek:

• 1 kg jabłek
• sok z 1/2 cytryny
• 5 - 6 łyżek cukru trzcinowego
• 1 galaretka cytrynowa
  

Masa z mascarpone:

• 500 g serka mascarpone
• 300 ml śmietanki 30%
• 5 - 6 łyżek cukru pudru
  

Polewa:

• 100 g czekolady gorzkiej (u mnie 75% kakao)
• 50 g masła
• 1 łyżeczka miodu naturalnego
  

Dodatkowo:

• 500 g herbatników

Jak zrobić ciasto z jabłkami i mascarpone bez pieczenia?

1. Jabłka obrać, drobno pokroić i gotować razem z cukrem i sokiem z cytryny, aż jabłka się rozpadną.
2. Jabłka zdjąć z palnika, dodać galaretkę i mieszać do jej rozpuszczenia. Jeśli jabłka są mało soczyste, należy galaretkę najpierw rozpuścić w 200 ml gorącej wody.
3. Masę z jabłek lekko wystudzić i przełożyć do formy wyłożonej herbatnikami. Na masę położyć warstwę herbatników i wstawić do lodówki.
4. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem, pod koniec ubijania dodawać po łyżce mascarpone.
5. Masę z serka wyłożyć na herbatniki i przykryć warstwą herbatników. Schłodzić przez około 30 minut w lodówce.
6. Składniki polewy roztopić w misce ustawionej na garnku z wrzącą wodą. Gdy polewa będzie miała jednolitą konsystencję, polać nią ciasto i wstawić do schłodzenia na co najmniej 6 godzin.
   
   Zobacz również: tarta z daktylami i mascarpone bez pieczenia.