Kluski śląskie dyniowe

Kluski śląskie dyniowe

Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie.
Odcedzić i dokładnie utłuc. Dodać do ziemniaków puree dyniowe i utłuc tak, aby puree dobrze się z nimi połączyło się. Przykryć i odstawić do wystudzenia
W czasie studzenia ziemniaków można jeszcze 2-3 razy utłuc ziemniaki, lub chłodne przecisnąć przez praskę.
Z wystudzonych ziemniaków z puree dyniowym uformować koło, lekko dociskając ziemniaki, aby tworzyły jedną masę. Podzielić całość na 4 równe ćwiartki. Jedną część ziemniaków wyjąć na bok, a w pozostałe miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Zagnieść na jednolitą masę.
Z powstałej masy ziemniaczanej odrywać niewielkie kawałki ciasna i w dłoniach formować kulki.
Spłaszczać je, a następnie na środku palcem robić wgłębienia tzw. dziurkę (dziurkę można też robić przy pomocy okrągłego trzonka jakiegoś przyboru kuchennego).
W dużym garnku zagotować wodę, posolić ją, a następnie wrzucić kluski. Gotować do wypłynięcia i ok. 4 min. jeszcze po wypłynięciu.
Ugotowane kluski śląskie dyniowe odcedzić i wyłożyć na talerze.

** Podawać z podsmażoną cebulką z bekonem, sosem mięsnym lub sosem warzywnym.