Łatwe
2 Osoby
30 min.
Łagodne
Mięsne
Gnocchi z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi
Paprykę, pieczarki, pomidorki i cebulkę umyć, osuszyć. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, a następnie pokroić w długie cienkie paseczki, pieczarki pokroić na plasterki, a cebulkę pokroić wraz ze szczypiorem.
Filet z kurczaka pokroić na plastry, a następnie plastry pokroić w paski.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć pokrojony filet z kurczaka, podsmażyć i zdjąć z patelni.
Na patelnię włożyć 1 łyżeczkę masła, wsypać pieczarki i podsmażyć, dodać cebulkę ze szczypiorem i jeszcze chwilkę podsmażać. Do pieczarek przełożyć mięso z kurczaka, dodać gnocchi, dodać umyte gałązki rozmarynu, tymianek, nieco soli i pieprzu czarnego świeżo mielonego, oraz czosnek. Wszystko podsmażyć ok. 2 minuty ciągle mieszając. Następnie wlać 100 ml wody, przykryć pokrywą i dusić na średnim ogniu ok. 5 min.
W tym czasie na drugą patelnię wlać 1 łyżkę oleju, wsypać pokrojoną paprykę, postawić na ogniu i podsmażyć ciągle mieszając.
Zdjąć pokrywę z patelni, dodać podsmażoną paprykę i na średnim ogniu wszystkie składniki dusić ok. 3 min. podlewając w razie potrzeby wodą, a by cały czas na dnie patelni była niewielka ilość sosu.
Następnie dodać pomidorki koktajlowe, wymieszać doprawić solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym, dusić jeszcze ok. 1 min. i zdjąć z ognia.
Gnocchi z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi przełożyć na talerze i posypać tartym parmezanem.
