Smak mojego dzieciństwa zaraz przy racuchach drożdżowych ! Takie racuchy na kefirze robiła moja babcia. Puszyste i delikatnie niczym chmurka. Racuchy na kefirze babcia podawała oprószone dużą ilością cukru pudru 🙂 ahh wtedy nikt się nie martwił ilością przyswajanych kalorii 😉 Ważne jest, aby do przepisu wykorzystać składniki w temperaturze pokojowej.
Składniki (na 20 (dużych) lub ok 50 (małych) sztuk):
- 250 ml kefiru
- niepełna szklanka mąki pszennej (ok 150g)
- 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki cukru
- 1 żółtko
- olej do smażenia
- cukier puder
W misce łączymy ze sobą kefir, mąkę, sodę cukier i żółtko. Powinniśmy otrzymać gęsta jednolitą masę.
Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką wykładamy placuszki. Smażymy na średnim ogniu na złoty kolor po obu stronach.
Usmażone racuchy na kefirze przekładamy na ręcznik papierowy.
Przed podaniem oprószamy obficie cukrem pudrem!
Smacznego!
