Pyszna i sycąca zupa fasolowa. Jeśli chcesz ją przygotować, musisz pomyśleć o niej dzień wcześniej, ponieważ fasola wymaga min. 10 godzinnego moczenia. Zupa ta jest idealna na chłodne dni.
Składniki (na 4 porcje):
- 300g wędzonego boczku
- 250g fasoli Jaś
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 4 ziemniaki (500g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2/3 łyżki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu mielonego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka majeranku
- 2,5 l wody
Na 10h przed gotowaniem namaczamy fasolę: fasolę wsypujemy do miski, zalewamy zimną wodą, tak żeby wody było min 1cm ponad fasolą.
Warzywa obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę i pietruszkę w słupki.
Z boczku odkrawamy skórkę i kroimy boczek w kostkę. Podsmażamy z obranym i pokrojonym w plasterki czosnkiem, w garnku, w którym będziemy gotować zupę. Dolewamy wodę, dodajemy warzywa, odsączoną namoczoną fasolę i przyprawy (bez majeranku).
Gotujemy do miękkości fasoli i ziemniaków. Pod koniec gotowania dodajemy majeranek.
Smacznego!
