Gyros - grecki street food

Gyros - grecki street food to chyba najbardziej znana przekąska, którą obecnie można kupić nieomalże na całym świecie. Do przygotowania tradycyjnego gyrosa wykorzystuje się mięso wieprzowe lub drobiowe, które marynowane jest w ziołach, soku z cytryny (occie) i oliwie. Opieczone mięso podawane jest w chlebku pita z dodatkiem frytek, pomidora, cebuli i sosu tzatziki. 

Gyros - grecki street food

Składniki: 

• 500g chudej wieprzowiny (opcjonalnie pierś lub wyfiletowane udka z kurczaka)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 łyżki oliwy
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka oregano
• szczypta tymianku
• szczypta rozmarynu
• 0,5łyżki miodu
• sól, pieprz

Do podania:

• 2 chlebki pita
• pomidor
• czerwona cebula
• frytki
• sos tzatziki

Gyros - jak zrobić? 

Gyros należy zacząć przygotowywać dzień wcześniej, aby mięso dobrze się zamarynowało. 

Mięso umyć, osuszyć i oczyścić z błon. Pokroić w paski i przełożyć do miski. Dodać pokrojoną w cienkie plasterki cebulę, czosnek wyciśnięty przez praskę, oliwę, sok z cytryny, oregano, tymianek i rozmaryn, miód oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać aby mięso pokryło się ziołami, miskę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na noc. 

Mięso wyjąć z lodówki około 30 minut przed smażeniem, aby nabrało temperatury pokojowej. 

Mięso można smażyć na patelni, piec w piekarniku lub zgrillować. 

Smażenie na patelni po kilka minut obracając mięso co jakiś czas.

Grillownie - grillować mięso nadziane na szpadki do szaszłyków po kilak minut z każdej strony.

Pieczenie w piekarniku - mięso piec przez 15-20 minut aż będzie rumiane.

Gyros - jak podać?

Gyrosa podawać w przypieczonym/zgrillowanym chlebku pita z dodatkiem plastrów pomidora, cieniutko pokrojonej cebuli, domowymi frytkami i sosem tzatziki. 

Smacznego!