Prosta kuchnia i podstawowe przepisy to motto naszego kulinarnego bloga. Mamy sentyment do tradycyjnej, domowej kuchni i chętnie korzystamy z takich przepisów. Od czasu do czasu fajnie zjeść coś nowoczesnego, typu pizza czy tortilla, jednak to polska zwyczajna kuchnia jest nam najbliższa. Zdecydowanie częściej mamy ochotę zjeść zwykły obiad po polsku, niż egzotyczne fanaberie.
Kotlety mielone z mięsa mielonego wieprzowo – wołowego, soczyste wewnątrz w rumianej otoczce. Tradycyjne, zwyczajne mielone kotleciki, ale nadzwyczajne w smaku. Serwowane z gotowaną marchewką zagęszczoną zasmażką maślaną z mąką.
Kotlety mielone z marchewką zasmażaną
3
porcje30
min.20
min.230
kcalTradycyjne kotlety mielone, przepis podstawowy. Ciepła gotowana marchewka pokrojona w kostkę zagęszczona maślaną zasmażką z mąką.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- KOTLETY MIELONE
500 g mięsa mielonego wieprzowo – wołowego z łopatki
1 jajko z chowu ściółkowego
2 łyżki bułki tartej
garść posiekanego koperku
garść posiekanego szczypiorku
garść poszatkowanej natki pietruszki
1/3 łyżeczki soli
grubo mielony czarny pieprz
olej rzepakowy do smażenia
- MARCHEWKA Z ZASMAŻKĄ
400 g świeżej marchwi
2 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka zwykłego cukru
sól i mielony pieprz
Sposób przygotowania:
- KOTLETY MIELONE
- Mięso mielone przełóż do misy. Wbij jedno całe jajko, wsyp bułkę tartą oraz posiekaną zieleninę, dodaj przyprawy. Zarób dłońmi jednolitą, dobrze wymieszaną mięsną masę.
- Uformuj 6 niewielkich lekko spłaszczonych kotlecików, okrągłych kształtem. Lepiej przygotować niewielkie mielone, gdyż szybciej usmażą się szczególnie w środku.
- Na nieprzywierającej patelni mocno rozgrzej tłuszcz do smażenia. Na gorącym oleju ułóż kotleciki (uwaga! jeśli mięso zawiera dużo wody, tłuszcz może pryskać). Kotlety smaż kilka minut, po chwili od rozpoczęcia ogień możesz zmniejszyć i smażyć pod przykrywką.
- Przewróć na drugą stronę, na początku smaż z drugiej strony na większym ogniu i po chwili zmniejsz go jak poprzednio. Po usmażeniu kotlety mielone odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
- MARCHEWKA Z ZASMAŻKĄ
- Marchewki obierz cienko ze skóry, umyj bieżącą wodą i pokrój ją w jednolitą kostkę. Najlepiej pokrój ją wzdłuż na 4 ćwiartki i później w poprzek tworząc kostkę.
- Marchew przełóż do garnka, wlej 200 ml chłodnej wody i gotuj przez 15 – 20 minut do miękkości marchwi. W międzyczasie dodaj cukier, sól i mielony pieprz.
- Na niewielkiej patelni rozpuść masło, na płynne masło wsyp łyżkę mąki. Podgrzewaj i mieszaj 1 minutę, do sparzenia mąki. Zasmażkę przelej do gotującej się marchewki i całość podgrzewaj jeszcze 3 minuty, aż sos między cząstkami marchewki zgęstnieje.
Uwagi:
- Do kotletów mielonych i marchewki zasmażanej, sprawdzi się smakowicie dodatek ziemniaczanego puree.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
