Do przygotowania potrzebujemy:

Galaretka

• Galaretka bez cukru- 42g (truskawkowe, cytrynowe)
• Erytrytol sproszkowany – 72g
• Gorąca woda- 750ml

Wypełnienie

• Śmietana 36%- 240g
• Gorąca woda- 130ml
• Erytrytol sproszkowany – 100g
• Żelatyna- 30g
• Ekstrakt waniliowy- 10g
• Białko biała czekolada- 30g (opcjonalnie)

Góra

• Truskawki- 300g
• Śmietana 36%- 150ml
• Ser mascarpone- 100g
• Erytrytol sproszkowany- 40g
• Żelatyna- 10g

Dekoracja

• Czekolada bez cukru- 20g
• Truskawki- 9 sztuk

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie- 250ml na jedno opakowanie/ 24g erytrytolu na opakowanie.

Dokładnie wymieszać, przelać do prostokątnych naczyń wyłożonych folia spożywczą. Wstawić do lodówki na 1h. Po zastygnięciu pokroić w duże kostki.

W gorącej wodzie wymieszać erytrytol, żelatynę, ekstrakt i białko (opcjonalnie) do rozpuszczenia. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.

Do foremki (24cm) wlewamy połowę wypełnienia, dodajemy galaretkę i zalewamy resztą wypełnienia.

Wstawiamy do lodówki na 2h lub do stężenia.

Truskawki rozdrabniamy blenderem, dodajemy resztę składników. Wylewamy na stężoną galaretkę waniliową i dajemy ponownie do lodówki do stężenia.

Roztapiamy czekoladę w mikrofali i 3/4 rozlewamy po galaretce. Truskawki przekrawamy na pół i rozkładamy na wierzchu. Resztą czekolady polewamy truskawki.

Podajemy schłodzone.

Smacznego

Makro w 100g
112kcl B- 5g T-9g W-1,5g

Makro w porcji 262g
294 kcl B- 13g T-24g W-4g