Ziemniaki, cebula, jajka i tylko tyle! I aż tyle! Tortilla de patatas hiszpański grzeszny omlet nie potrzebuje nic więcej prócz pieszczot soli. Tortilla de patatas mimo miliona kalorii, jest niebiańsko pyszna i warta grzechu.
Zniewalające danie na grzeszną kolację.
ZAJRZYJ PO INNE PYSZNE PRZEPISY:
CARPACCIO Z BURAKA Z HALLOUMI
TAGLIATELLE AL POMODORO CRUDO
SPAGHETTI Z KURKAMI I GROSZKIEM
SAŁATKA Z BOCZNIAKAMI I SEZAMOWYM DRESSINGIEM
PAD THAI Z KURCZAKIEM
SPAGHETTI Z CUKINII I MARCHEWKI Z KREWETKAMI
TORTILLA DE PATATAS JEST:
– Warta grzechu
– Niebiańsko pyszna
– Prosty skład, skomplikowany smak
– Genialna na grzeszną kolację
– Uwielbiana i popularna w Hiszpani
ILOŚĆ PORCJI: 4
CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
SKŁADNIKI:
– Ziemniaki – 5/6 sztuk
– Cebula biała – 1 sztuka
– Jajka wiejskie – 5 sztuk
– Sól do smaku
– Oliwa z oliwek – około 100 ml
Do podania:
– Szynka Prosciutto di parma – 4 plasterki
– Rukola – świeża garść
– Zielone oliwki
– Świeżo mielony pieprz
PRZEPIS:
1. Na patelnię wlej oliwę i nastaw by się rozgrzewała. Oliwa ma być gorąca ale nie za bardzo.
2. Ziemniaki obierz, umyj i osusz. Z pomocą mandoliny przygotuj z nich cienkie plasterki. Jeśli nie posiadasz mandoliny możesz użyć obieraczki do warzyw lub pokroić ziemniaki nożem.
3. Cebulę pokrój w pióra.
4. Kiedy oliwa jest już gotowa, dodaj ziemniaki i za chwilę cebulę, całość posól do smaku, przemieszaj i gotuj około 20 minut. Ziemniaki mają się gotować w oliwie nie smażyć!
5. Kiedy ziemniaki się gotują, wbij jajka do miski, posól do smaku i roztrzep, ubij trzepaczką.
6. Gotowe ziemniaki, przełóż na duże sito aby usunąć nadmiar oliwy. Z patelni zlej całą pozostałą oliwę. Patelnia powinna być tylko naoliwiona, już bez nadmiaru tłuszczu. Nastaw z powrotem patelnię na mały ogień.
7. Dodaj ziemniaki wraz z cebulą do jajek. Całość wymieszaj i przelej na patelnię. Przykryj tortillę przykrywką i smaż około 10 minut na małym ogniu. Tortilla ma się zarumienić a nie przypalić.
8. Po tym czasie tortillę obróć na drugą stronę. Aby obrócić tortillę użyj dużego talerza. Połóż go na patelni z tortillą, obróć patelnię do góry nogami przytrzymując talerz a następnie zsuń tortille z powrotem na patelnię. Smaż kolejne 10 minut na małym ogniu.
9. Jeśli używasz dodatków, pokrój tortille na ilość podawanych porcji. Dodaj dodatki i popieprz świeżo mielonym pieprzem.
Tortilla de patatas jest świetna jako dodatek do potraw, sama w sobie jako danie oraz idealna jako przekąska na zimno.
TORTILLA DE PATATAS
SKŁADNIKI
- Ziemniaki – 5/6 sztuk
- Cebula biała – 1 sztuka
- Jajka wiejskie – 5 sztuk
- Sól do smaku
- Oliwa z oliwek – około100 ml
- Do podania:
- Szynka Prosciutto di parma – 4 plasterki
- Rukola świeża – garść
- Zielone oliwki
- Świeżo mielony pieprz
PRZEPIS
- Na patelnię wlej oliwę i nastaw by się rozgrzewała. Oliwa ma być gorąca ale nie za bardzo.
- Ziemniaki obierz, umyj i osusz. Z pomocą mandoliny przygotuj z nich cienkie plasterki. Jeśli nie posiadasz mandoliny możesz użyć obieraczki do warzyw lub pokroić ziemniaki nożem.
- Cebulę pokrój w pióra.
- Kiedy oliwa jest już gotowa, dodaj ziemniaki i za chwilę cebulę, całość posól do smaku, przemieszaj i gotuj około 20 minut. Ziemniaki mają się gotować w oliwie nie smażyć!
- Kiedy ziemniaki się gotują, wbij jajka do miski, posól do smaku i roztrzep, ubij trzepaczką.
- Gotowe ziemniaki, przełóż na duże sito aby usunąć nadmiar oliwy. Z patelni zlej całą pozostałą oliwę. Patelnia powinna być tylko naoliwiona, już bez nadmiaru tłuszczu. Nastaw z powrotem patelnię na mały ogień.
- Dodaj ziemniaki wraz z cebulą do jajek. Całość wymieszaj i przelej na patelnię. Przykryj tortillę przykrywką i smaż około 10 minut na małym ogniu. Tortilla ma się zarumienić a nie przypalić.
- Po tym czasie tortillę obróć na drugą stronę. Aby obrócić tortillę użyj dużego talerza. Połóż go na patelni z tortillą, obróć patelnię do góry nogami przytrzymując talerz a następnie zsuń tortille z powrotem na patelnię. Smaż kolejne 10 minut na małym ogniu.
- Jeśli używasz dodatków, pokrój tortille na ilość podawanych porcji. Dodaj dodatki i popieprz świeżo mielonym pieprzem.
