Ciasteczka Kocie Oczka

Dzień dobry :-) Tym razem coś do kawy :-) Przepis na te ciasteczka zobaczyłam na blogu trzeci talerz, gdzie znajdziecie dużo podkarpackich przysmaków. Ciasteczka są z ciasta krucho - drożdżowego. Smakują rewelacyjnie, z dnia na dzień lepiej. Możemy spokojnie przygotować je wcześniej i odłożyć sobie na jakaś okazję, którą mamy powiedzmy za kilka dni. Nie stracą na smaku.  Przepis pochodzi z publikacji „Śladami dawnych smaków powiatu przeworskiego” wydanej przez Powiat Przeworski. Autorkami przepisu są panie z Koła Gospodyń Wiejski Dębów. 

Składniki na około 70 już złożonych ciasteczek:

• 500 g mąki pszennej
• 300 g masła
• 30 g świeżych drożdży
• 2 żółtka
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• marmolada lub powidła do przełożenia
• cukier puder do posypania

1. Drożdże rozpuszczamy w kwaśnej śmietanie. Na stolnicę przesiewamy mąkę. Dodajemy do niej masło i siekamy nożem.
2. Teraz dodajemy śmietanę z drożdżami i żółtka. Zagniatamy gładkie ciasto. Owijamy folią i wkładamy na 20 minut do lodówki.
3. Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2-3 mm i małą literatką lub szklaneczką wykrawamy kółka.
4. Połowę zostawiamy bez dziurki, a w drugiej połowie wycinamy na środku dziurkę. 
5. Pieczemy w 180 stopniach funkcja góra - dół około 13-15 minut. Ciasteczka powinny ładnie się zarumienić. Odstawiamy do wystudzenia.
6. Po wystudzeniu przekładamy marmoladą lub powidłem i oprószamy cukrem pudrem. Smacznego :-)