Pizza polska z PRLu + filmik

Dziś przedstawiam przepis z mojego dzieciństwa, który już pojawił się na tym blogu w wersji bezglutenowej -> Pizza polska z PRLu bezglutenowa.

Taką pizzę piekła moja mama, gdy byłam mała, uwielbialiśmy ją i teraz ja lubię przyrządzać tę pizzę w mojej kuchni.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik -> na końcu posta.

* * *

Składniki (na blachę o wymiarach 21cm x 26cm mierząc od spodu):

Ciasto:

• 50 g drożdży świeżych + 3 łyżeczki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy
• ok. pół szklanki mleka

Farsz:

• 4 kiełbasy
• 1 cebula
• 500 g pieczarek
• 1 papryka
• 1 pomidor sparzony bez skórki
• ok. 200 g żółtego sera
• oliwa, olej lub smalec do smażenia
• sól, pieprz, oregano
• ketchup

Wykonanie:

1. W miseczce rozdrabniamy drożdże, dosypujemy 3 łyżeczki cukru, mieszamy i odstawiamy do rozpuszczenia.

2. Do miski wsypujemy 2 szklanki mąki, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli, mieszamy, robimy w mące wgłębienie i wlewamy rozpuszczone drożdże, przysypujemy je lekko mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na chwilę.

3. Kiełbasę kroimy w plasterki, cebulę w ćwierć-talarki, a pieczarki siekamy.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy kiełbasę i smażymy. Gdy się przysmaży, to dodajemy cebulę i smażymy jeszcze chwilę, by cebula się zeszkliła i zezłociła.

4. Do ciasta dodajemy 2 łyżki oliwy, 2 całe jajka i mieszamy.

5. Wlewamy ok. pół szklanki mleka, mieszamy.

6. Następnie zagniatamy ciasto, możemy podsypywać mąką jeżeli będzie się za bardzo kleić. Następnie zagniecione ciasto smarujemy oliwą, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, musi podwoić swoją objętość.

7. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy pieczarki z dodatkiem soli, pieprzu i oregano, usmażone odkładamy na bok.

8. Blachę smarujemy oliwą i wykładamy na nią ciasto, staramy się ciasto rozciągnąć na całą powierzchnię blachy, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny do napuszenia.

9. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200 stopni C.

Na ciasto trzemy trochę żółtego sera, następnie wykładamy kiełbasę z cebulą, potem pieczarki, potem paprykę pokrojoną w paseczki, plastry pomidora bez skórki, trochę soli i pieprzu na pomidory, a na wierzch trzemy żółty ser, na tarce o dużych oczkach.

10. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika, na najniższy poziom, pieczemy przez 30 minut z grzaniem góra-dół, a następnie dopiekamy przez 10 minut z grzaniem od spodu.

Podajemy z ketchupem, smacznego :-)

Poniżej zapraszam na filmik: