Sezon na paprykę trwa, więc i u mnie w kuchni papryka gości. Pojawiła się, póki co, w dwóch wersjach – w leczo – słoiki już pasteryzowane, czekają na swój debiut na talerzu oraz jako papryka marynowana w lekko słodkiej zalewie. Dużym plusem, tego przepisu, jest to, że nie trzeba słoików pasteryzować. Wystarczy wrząca zalewa i voila 🙂
Składniki:
– 2-3kg papryki
* zalewa:
– 0,5l + 1 szklanki wody
– 0,5l octu 10%
– 5 liści laurowych
– 5 ziaren ziela angielskiego
– 20 ziaren pieprzu czarnego
– 3 łyżeczki soli
– 12-14 łyżeczek cukru
– 1 łyżeczka gorczycy i kolendry
– 1 szklanka oleju
Zalewę zagotować. Na wrzącą zalewę wrzucić pokrojoną w szersze paski paprykę. Gotować od 3-5 min. (skórka nie może odchodzić od papryki). Wsadzać ciasno do słoików. Zalać wrzącą zalewą. Słoiki porządnie zakręcić. Wystudzić pod ściereczką. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego!
* opcjonalnie można dodać płatki chilli, świeżą papryczkę chilli lub czosnek
Przetwory domowe są najsmaczniejsze:)
Bardzo lubię w zimę mieć taki słoik 🙂
super rzecz na zimę 🙂 mam gdzieś przepis na paprykę z tymiankiem, obłędna!
Fajna ta papryka 🙂