Tarta ze szparagami, gorgonzolą na cieście francuskim

Szparagi nadal królują. Tym razem zapiekłam je w pysznej tarcie ze składnikami, które ostatnio bardzo często wykorzystuje w kuchni w rożnych kombinacjach, czyli serem gorgonzola, suszonymi pomidorami i wędzoną szynką. Te smaki się świetnie pasują do siebie w każdym zestawie, nawet tarcie. Polecam.

Tarta ze szparagami, gorgonzolą na cieście francuskim

• 1 szt. ciasta francuskiego
• 1 wiązka szparagów zielonych 
• cebulka dymka
• 100 g szynki wędzonej np szwarcwaldzkiej lub cienko pokrojonego boczku wędzonego
• 6 suszonych pomidorów w oliwie
• 100 g sera gorgonzola
• 150 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki startego twardego sera np. grana padano
• 2 jajka
• pieprz świeżo mielony
• szczypta soli

W garnku zagotować niewielką ilość wody, posolić i włożyć do niej na 3 minuty szparagi z główkami (bez zdrewniałej części). Przelać szparagi zimną wodą. Odstawić żeby odciekły z wody. Pomidory pokroić na kawałki. Cebulkę dymkę posiekać. 

Formę najlepiej do tarty wyłożyć ciastem (resztki zostawić) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C na 3 minuty. Gdy spód się podpiecze wyjąć. Na cieście ułożyć szparagi, suszone pomidory, cebulkę dymkę, kawałki pokrojonej gorgonzoli, plasterki szynki.

Śmietanę wymieszać z jajkami i startym serem. Doprawić solą i pieprzem. Wylać na tartę. Wstawić ponownie do piekarnika i piec w temp.180 st.C około 25 minut.