Tarta budyniowa z adwokatem i truskawkami

Tarta tylko dla dorosłych!

Tarta przygotowana z ciasta półkruchego z dodatkiem jogurtu i wypełniona waniliowy kremem budyniowym z adwokatem oraz owocami - truskawkami oraz borówkami. Całość posypana jest płatkami migdałowymi. Po prostu niebo w gębie! Jest tak pyszna, że nie sposób poprzestać na jednym kawałku...

Tarta nie jest przesłodzona, a w kremie wyczuwalny jest smak oraz aromat adwokata. Smaki są tu idealnie wyważone i alkohol nie dominuje, a jedynie dodaje masie odrobinę charakteru, by nie była zbyt mdła. Całość dopełniają pyszne truskawki.

Idealny deser na różnego rodzaju towarzyskie spotkania, jak i bez okazji...

Składniki:

Ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
100 g masła
2-3 łyżki cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta soli

Masa budyniowa:

1 i 3/4 szklanki mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
1 budyń waniliowy (40 g)
1 łyżeczka cukru z wanilią
3-4 łyżki cukru
niepełne 3/4 szklanki adwokata
150 g masła

Dodatkowo:

ok. 300 g truskawek
garść borówek
garść płatków migdałowych

Wykonanie:

Ciasto:
Do miski przesiewamy przez sitko mąkę i mieszamy z cukrem pudrem oraz solą. Dodajemy zimne kawałki masła i siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtko oraz jogurt i zagniatamy szybko ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 min.

Po tym czasie, ciasto wyciągamy i lekko rozwałkowujemy. Formę do tarty (średnica około 25 cm lub u mnie kwadrat 21 x 21 cm) natłuszczamy masłem. Ciasto przenosimy do formy i nakłuwamy spód widelcem.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-25 min. Studzimy.

Masa budyniowa:

Z podanej porcji mleka odlewamy około 3/4 szklanki i miksujemy razem z proszkiem budyniowym, mąką pszenną i żółtkami. Resztę mleka wlewamy do garnka, dodajemy cukier oraz cukier z wanilią i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy przygotowaną masę jajeczną z proszkiem budyniowym i energicznie mieszamy najlepiej trzepaczką, aż budyń zgęstnieje.

Garnek zdejmujemy z ognia. Budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała ona powierzchni budyniu i studzimy.

Miękkie masło ucieramy mikserem na puch. Następnie dodajemy po łyżce zimnego budyniu na zmianę z adwokatem i cały czas miksujemy, aż uzyskamy jednolitą i gładką masę.

Tarta:

Gotową masę budyniową wykładamy na upieczony i wystudzony spód.

Truskawki i borówki myjemy pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy. Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na pół.

Na masie budyniowej układamy owoce i posypujemy płatkami migdałowymi.