Truskawki z Prosecco Zabaione

Truskawki z Prosecco Zabaione.

Zabaglione to klasyczny włoski budyń serwowany albo jako deser, albo jako dodatek do innych słodyczy i ciast.

Pochodzenie Zabaglione jest do końca nie znane, trzy włoskie regiony, Toskania, Piemont i Emilia-Romagna, od wieków rywalizują o miano twórcy tego pysznego kremu.

Truskawki z Prosecco Zabaione

Pierwotna nazwa kremu to Zabaglione, obecnie we Włoszech jest używana nazywana Zabaione.

W Toskanii mówi się, że Zabaglione jest dobrze znane od XVI wieku i była bardzo popularne na dworze Caterina de 'Medici.

W Piemoncie legenda mówi, że franciszkańscy mnisi wymyślili Zabaglione, aby pomóc… męskim siłom!

Mówi się, że pierwotna nazwa to Sambayon, na cześć Saint Pasquale Baylon.

Prawdopodobnie najciekawsza legenda o Zabaglione pochodzi z Emilii-Romanii.

Tutaj mamy dokładną datę 1471 i miejsce, miasto Reggio Emilia.

Opowieść zaczyna się od najemnika, kapitana Giovanniego Baglioniego i jego armii, która jest rozlokowana wokół murów miasta.

Truskawki z Prosecco Zabaione

Jak zwykle Giovanni Baglioni rozkazał swoim ludziom plądrować farmerów, ale tego dnia łup był szczególnie słaby, tylko jajka, winorośl i cukier.

Kapitan kazał wymieszać i ogrzać wszystkie te składniki, tworząc pyszny budyń, któremu imię nadano w lokalnym dialekcie „Zuan Bajòun , a następnie skrócony w Zabaglione.

Lista potrzebnych składników

• 500 g truskawkowe
• 200 ml Prosecco
• 8 żółtek
• 150 g cukru
• 500 ml śmietany

Zacznij od łyka Prosecco

• Truskawki pokrój na mniejsze kawałki i włóż do pojemników, schowaj do lodówki.
• Śmietanę przy pomocy miksera, ubij na bitą śmietanę i schowaj do lodówki.
• W żaroodpornej misce, wymieszaj żółtka, cukier i już tylko 150 ml Prosecco.
• Postaw miskę na rondlu, z gotującą się wodą, ale tak, by miska nie dotykała wody.
• ?️ Ubuij zabaione, aż zgęstnieje, kiedy zrobi się idealnie kremowa, zdejmij ją z rondla i pozostaw do przestygnięcia czasami ją mieszając.
• Wyciągnij bitą śmietanę z lodówki, dzielą dawaj partiami do zabaione i dobrze wymieszaj.
• Wyjmij truskwki, nałóż krem i zajadaj.
• Gotowe.

Smacznego

Znacie to uczucie, kiedy otwieracie lodówkę i zastanawiacie się co by tu dziś zrobić na obiad? Jeśli tak to zamknijcie lodówkę, weźcie telefon do ręki i dołączcie do grupy ludzi, którzy kochają jeść oraz gotować. Tam znajdziecie setki pomysłów na śniadanie, obiad, deser, kolację i dobry alkohol ?„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”

Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej