Beza z kremem mascarpone i sezonowymi owocami

Królowa beza. Z użyciem mnóstwa owoców sezonowych. Takie smaki są najlepsze!

 Składniki na bezę:

6 białek,

1,5 szklanki cukru,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

1 łyżka soku z cytryny,

Składniki na krem:

500ml śmietanki 30%,

250g serka mascarpone,

1 łyżka cukru pudru,

Ponadto:
maliny,
czerowna porzeczka,
borówki amerykańskie
truskawki,
morelki,
mięta.

Beza: Białka ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy małymi porcjami cukier. Ubijamy tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści i w masie nie będzie kryształków. Dodajemy łyżkę soku z cytryny oraz przesianą mąkę.

Całość dzielimy na dwie równe części. Na pergaminie rysujemy dwa jednakowe okręgi (ok 27cm), na które wykładamy masę z białek. Piekarnik nastawiamy na 140oC i zaraz po włożeniu bezy zmniejszamy temperaturę na 100oC i tak pieczemy przez ok 90 minut, aż beza będzie całkowicie wysuszona. Beza powinna wystygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Krem: Schłodzoną śmietankę połączyć z serkiem mascarpone i cukrem. Ubijać wszystko razem do otrzymania gęstego kremu.

Masę nakładamy na bezę. Przykrywamy drugim blatem bezowym, na to masa oraz owoce.

Dziękuję, że tutaj jesteś! Zostaw komentarz, napisz, co sądzisz o  tym przepisie.

Nie zostawiaj w komentarzach linków (chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga).