Chrupiąca sałatka z kurczakiem, selerem, jabłkiem i orzechami

Sałatka z kurczakiem i chrupiącymi dodatkami, w postaci jabłka i orzechów włoskich to pyszny pomysł na lunch lub sycące drugie śniadanie. Połączenie delikatnego mięsa z kurczaka, z charakterystycznym smakiem selera, winnym jabłkiem, orzechami oraz kremowym sosem jogurtowym to gwarancja sukcesu. Polecamy przepis na pyszną sałatkę z kurczaka z selerem, jabłkiem i orzechami włoskimi.

Składniki na sałatkę z kurczakiem, jabłkami i orzechami włoskimi

• 1 mała pierś z kurczaka - grillowana lub smażona saute
• 1 słoik selera w zalewie lub ½ selera korzeniowego
• 1 czerwone jabłko
• ½ szklanki orzechów włoskich
• ½ szklanki rodzynek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta świeżo mielonego pieprzu
  

Przygotowanie sałatki z kurczaka z jabłkiem, selerem, orzechami i rodzynkami

Seler w zalewie wylewamy na sitko i zostawiamy, aby pozbyć się płynu. Jeżeli do sałatki wykorzystujemy seler korzeniowy obieramy go ze skóry i ucieramy na tarce o grubych oczkach. Utarty seler skrapiamy sokiem z cytryny (1 łyżka), aby nie ściemniał.

Rodzynki płuczemy w gorącej wodzie i również pozostawiamy na sitku, aby ociekły.

Pierś z kurczaka - grillowaną lub smażoną bez panierki (czyli saute) kroimy w kostkę.

Jabłko dokładnie myjemy i kroimy w słupki lub w kostkę, koniecznie razem ze skórką. Dzięki temu uzyskamy piękny akcent kolorystyczny w naszej sałatce. Tak przygotowane jabłko również skrapiamy sokiem z cytryny.

Przygotowujemy dressing jogurtowy do sałatki z kurczakiem. Jogurt naturalny mieszamy z 1 łyżką soku z cytryny oraz otartą skórką cytrynową. Sos doprawiamy solą, cukrem i pieprzem. Można dodać także pieprz cytrynowy, który fajnie podkręca smak sosu i całej sałatki.

Przepisy na pyszne sałatki: Słowacka sałatka ziemniaczana, Sałatka z tuńczykiem i kukurydzą, Sałatka z selera naciowego i ravioli na ciepło

Wszystkie składniki sałatki mieszamy w misce i polewamy sosem jogurtowym. Na koniec sałatkę posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi. Przed podaniem sałatkę z kurczakiem wstawiamy na minimum 20 minut do lodówki.