Dostałam do wypróbowania pesto na bazie bazylii, orzeszków pinii i serów Grana Padano i Pecorino. Długo myślałam o tym jaką potrawę przygotować z użyciem tego smakołyku i choć pesto bazyliowe świetnie smakuje z makaronem, to ja postanowiłam upiec pleciony chlebek z serem i pesto. Konsystencja tego pesto jest gęsta i oleista. Smak jest bardzo intensywny, dość słony, z wyczuwalnymi kawałkami orzeszków. To pesto świetnie się nada do kanapek, ciasta francuskiego, jako składnik do dań mięsnych a także do sałatek. Chleb z dodatkiem pesto wyszedł bardzo smaczny, a przepis jest baaardzo prosty. Polecam 🙂
Składniki:
– 400g mąki pszennej (u mnie tortowa)
– 250ml ciepłego kefiru
– 8g drożdży instant
– 3 łyżki oleju (u mnie rzepakowy)
– 1 łyżka miodu
– 1/2 łyżeczki soli
– 3 łyżki pesto z bazylii
– 100g twardego sera żółtego (u mnie gouda)
Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże i wymieszać. Dodać sól, olej, miód i lekko podgrzany (temp. max 40stopni) kefir i zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta o grubości około 0,5cm, posmarować pesto i posypać serem startym na tarce na drobnych oczkach. Ciasto zawinąć w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Roladę przekroić ostrym nożem przez środek, zostawiając około 1,5cm u nasady, ciasto rozłożyć tak, aby na wierzchu była widoczna powierzchnia cięcia i następnie przepleść ze sobą dwie części ciasta tworząc coś w rodzaju warkocza. Mocno zlepić końce, aby ciasto nie rozeszło się podczas pieczenia. Warkocz przełożyć na blachę wyścieloną matą silikonową lub papierem do pieczenia, przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić na około 15-20 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut.
Smacznego 🙂
