Zapiekanka czereśniowa - sernik z czereśniami

Ten deser to tak pomiędzy zapiekanką a sernikiem.
Nie trzyma się zwarcie tak jak sernik i dlatego może być nazwane zapiekanką, jak uważacie.
Jest przepyszny, idealny do kawy czy herbaty, kremowy, delikatny, można zrobić z żółtymi czereśniami, będzie super.
Sernik czereśniowy.

Składniki: tortownica 20 cm

• 300 g czereśni
• 450 g twarogu półtłustego
• 200 ml gęstej śmietany 18 %
• 50 g ksylitolu lub cukry trzcinowego
• 3 łyżki budyniu śmietankowego - proszku
• 4 jaja
• skórka otarta z cytryny
• gałązka mięty
• 1 trawa cytrynowa
• 100 g masła

Przygotowanie sernika:

• Czereśnie wypestkowałam.
• Rozpuściłam i ostudziłam 7 łyżek masła.
• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Żółtka ubiłam z ksylitolem na gładką, puszysta masę.
• Twaróg zgniotłam w dłoniach, dodałam śmietanę, wymieszałam.
• Do twarogu ze śmietaną dodałam utarte żółtka, roztopione masło, wypestkowane czereśnie, posiekaną trawę cytrynową, i posiekaną miętę, proszek budyniowy, wymieszałam.
• Białka ubiłam na sztywną masę i dodałam do twarogu, delikatnie wymieszałam.
• Naczynie do zapiekania lub tortownicę obficie wysmarowałam resztą masła i przełożyłam masę.
• Piekłam ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 160 C z opcją grzania góra/dół.
• Sernik/zapiekanka musi się ładnie ściąć pośrodku.
• Posypałam cukrem pudrem i udekorowałam czereśniami.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Wiosna w Kole woj. wielkopolskie