niedziela, 17 maja 2020

Lasagne z kurczakiem

Czas na klasyk kuchni włoskiej :) Lasagne, ale w mojej wersji jest ona z kurczakiem. Był to kolejny debiut i zarazem eksperyment w kuchni, ale z pewnością warty powtórzenia. Pracy na pierwszy raz było sporo, ale na pewno następnym razem pójdzie szybciej.

Potrzebujemy:


500 g mięsa mielonego z kurczaka
300 g pieczarek
2 cebule (u mnie jedna czerwona i jedna biała)
4 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
200 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżka ziół prowansalskich
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka soli
1 garstka świeżej bazylii
3 łyżki oleju

100 g śmietanki 30%
100 g mleka
1 łyżeczka papryki słodkiej

250 g mozzarelli tartej 
200 g sera żółtego tartego
1 kulka mozzarelli z zalewy
12 płatów makaronu do lasagne
1 łyżka oleju

Mięso mielone łączymy ze słodką i ostrą papryką, ziołami prowansalskimi, pieprzem ziołowym i czarnym, solą i sosem sojowym. Odstawiamy na bok, na czas krojenia cebuli, żeby trochę przegryzło się z przyprawami. Cebulę szatkujemy na drobno, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelnię wlewamy olej i przez 3 minutki szklimy cebulę oraz czosnek. Pieczarki kroimy w kosteczkę i dodajemy do cebuli. Całość podsmażamy około 5 minut. Następnie dodajemy mięso i podsmażamy, dziabiąc je łopatką, żeby nie zbiło się w kulki. Kiedy mamy już podsmażone mięso z cebulą, czosnkiem i pieczarkami dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Mieszamy i redukujemy do momentu, aż sos będzie gęsty. Dodajemy na koniec porwane listki bazylii.

Śmietankę łączymy z mlekiem i papryką. Kulkę mozzarelli kroimy na plasterki. Mozzarellę tartą i ser żółty tarty mieszamy ze sobą. 

Prostokątne naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Na patelni gotujemy wodę i wrzucamy po 3 plastry makaronu. Po około minucie wyjmujemy je szczypcami uważając, żeby go nie porozrywać. Bierzemy się za składanie całości. 
Układamy warstwy:
1: makaron, 1/3 farszu, 1/4 sera
2: makaron, 1/3 farszu, 1/4 sera, mozzarella pokrojona na plastry
3: makaron, 1/3 farszu, 1/4 sera
4: makaron, 1/4 sera, sos śmietanowy

Lasagne wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni (góra/dół) na 45 minut. I mamy to :) Smakuje znakomicie zaraz po wyjęciu z pieca, ale również podgrzana na drugi dzień. 


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz