Zapiekany omlet z nowalijkami

Kiedy wchodzę wiosną do osiedlowego warzywniaka i widzę tyle wspaniałych, młodych i świeżych warzyw, rzadko kiedy potrafię się im oprzeć.
Uwielbiam tę różnorodność, zapach i kolory, a przecież to dopiero początek...:)
W kuchni najbardziej cenię sezonowość.
To ona mnie inspiruje, skłania do poszukiwania nowych połączeń smaków, tekstur i nie pozwala się nudzić, dorzucając co miesiąc kolejne pyszności i zmieniając repertuar.
A wiosną nowalijki cieszą mnie najmocniej!
Świeży powiew po chłodnych i jałowych miesiacach, to coś, na co zawsze czekam z utęsknieniem.
Zamknęłam pewnego poranka słodkie, młode warzywka w omlecie i zapiekłam, a potem pozostało mi się już tylko rozkoszować delikatnością smaków wiosny w wytrawnej, śniadaniowej odsłonie :)
Podsmażone na maśle marchewki, cukinia, buraczki z botwiny i dymka zapieczone w lekkim, jak chmurka omlecie, to moja propozycja na pyszne wiosenne śniadanie.
Słodycz warzyw, deliknta odstrość curry, która uwydatnia smaki jeszcze mocniej i lekka masa jajaczna, łącząca całość.
Lekko, pysznie, prosto i bardzo wiosennie :)
Można zjeść samo, można posypać dodatkową porcją świeżych ziół lub dodać sos na bazie jogurtu naturalnego.
Taki omlet idealnie sprawdzi się na śniadanie ale i na popołudniową słoną przekąskę.
Na ciepło i na zimno zachwyci niejdnego! :)

Zapiekany omlet z nowalijkami
Potrzebujesz:

• 2 młode marchewki
• 2 buraczki z botwiny
• 1/2 małej cukini
• 1-2 cebule dymki
• 1 łyżka klarowanego masła
• sól do smaku

Masa jajeczna:

• 4 jajka
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 100ml mleka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka masła

Sposób przyrządzenia:

1. Warzywa umyj i obierz, jeśli potrzeba.

2. Pokrój warzywa: marchew na grube plastry pod skosem, cukinię i dymkę w półplasterki, buraczki w platerki lub wzdłóż na połówki.

3. Podsmaż warzywa na maśle do miękkości (połówki buraczków podgotuj) i dopraw odrobiną soli.

4. Naczynie do zapiekania natłuść łyżeczką masła i przełóż do niego podsmażone warzywa.

5. Wymieszaj jaja z mlekiem i śmietaną na jednolitą masę, dopraw curry, czosnkiem, solą i pieprzem.

6. Zalej warzywa masą jajeczną.

7. Piecz w 170*C przez 15min.

Smacznego!

Baked omelette with fresh vegetables

Ingredients:

• 2 young carrots
• 2 beetroots
• 1/2 small zucchini
• 1-2 spring onions
• 1 tablespoon of clarified butter
• salt to taste

Omelette mass:

• 4 eggs
• 1 teaspoon curry powder
• 100ml milk
• 2 tablespoons 18% cream
• 1/3 teaspoon of granulated garlic
• salt and pepper to taste
• 1 teaspoon butter

Method:

1. Wash and peel the vegetables if necessary.

2. Cut vegetables: carrots into thick slices at an angle, zucchini and spring onions into semi-slices, beetroots in platters or cut into halves.

3. Fry the vegetables in butter until tender (boil the beet halves) and season with a little salt.

4. Grease a baking dish with a teaspoon of butter and transfer the fried vegetables to it.

5. Mix eggs with milk and cream to a homogeneous mass, season with curry, garlic, salt and pepper.

6. Pour the vegetables over with egg paste.

7. Bake at 170 * C for 15 minutes.

Enjoy!