Błyskawiczny krupnik na kostce rosołowej

Tak, wiem - kostki rosołowe to zło największe we wszechświecie, trucizna, zaraza i będę się przez nie smażyć w piekle. No ale co poradzić, gdy w domu brak mięsa na zupę, a zjadłoby się krupniczek? Tak, czy siak kostki rosołowe w rozsądnych ilościach nie są tragiczne i wbrew pozorom wcale nie tak bardzo kaloryczne. 250 ml bulionu przygotowanego na kostce to ok. 10 kcal. Ponadto w wielu sklepach można już znaleźć kostki rosołowe z dobrym składem - bez oleju palmowego i chemii. Ja jednak używam tych zwyczajnych, ogólnodostępnych w marketach.


Składniki:

• 3 litry wody
• 1 kostka rosołowa drobiowa
• 1 kostka rosołowa wołowa
• 3 marchewki
• 5 ziemniaków
• 1 cebula
• 200 g kaszy jęczmiennej (suchej)
• 5 liści laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soli
• pieprz do smaku
• opcjonalnie natka pietruszki

Przygotowanie:

1.   Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy liscie laurowe, ziele angielskie, kostki rosołowe i łyżeczkę soli.

2.   Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu do rozpuszczenia kostek.

3.   Marchewki kroimy wzdłóż na ćwiartki, a następnie w plastry i wrzucamy do garnka.

4.   Gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, po czym dorzucamy kaszę.

5.   Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle - dorzucamy do garnka.

6.   Ziemniaki kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka ok. 5 minut po dodaniu kaszy.

7.   Gotujemy całość kolejne 15 minut - do miękkości ziemniaków.

8.   Dodajemy majeranek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przed podaniem zupę można udekorować natką pietruszki.

Smacznego!