Placki z cukinią i marchewką - oszukane ziemniaczane

Te placki przygotowałam modyfikując przepis na kotlety z kaszy kuskus. Zamieniłam gotowane jajko na cukinię i marchewkę, doprawiłam nieco inaczej i... wyszło przepysznie! W smaku przypominają nieco placki ziemniaczane. Doskonale nadają się jako przekąska lub dodatek do mięsnego czy wegetariańskiego sosu. 


Składniki:

• 1 szklanka suchej kaszy kuskus (można też wykorzystać jaglaną)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 duża marchewka
• 1/2 cukinii
• 1 jajko
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• olej do smażenia
• opcjonalnie sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.   Kaszę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu - odstawiamy do przestygnięcia.

2.   Marchewkę ścieramy na tarce o małych oczkach.

3.   Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach.

4.   Natkę pietruszki drobno siekamy.

5.   W misce łączymy ze sobą: przestudzoną kaszę, startą merchewkę i cukinię, natkę, mąkę, jajko, sos sojowy, chili i czosnek.

6.   W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

7.   Smażymy placki na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.

Moje placki były dość niewielkie - dawałam ok. 1 łyżki masy na placek. Myślę, że ich wielkość była idealna :)

Smacznego!