W tym roku święta wielkanocne będą inne, pozbawione magii radości przygotowania.

Dla naszego dobra i innych teraz najważniejsze jest zostać w domu.

Przygotowałam  dla Was przepis na domową surową białą kiełbasę, która wyszła bardzo pyszna,  bez konserwantów.

Kiełbasa biała surowa

·       2kg mięsa z szynki klasa I

·       2kg karkówki klasa II

·       1kg tłuszczyków wieprzowych.

Przyprawy

·       18g- 22g soli/1kg mięsa 

·       2g pieprzu czarnego/1kg mięsa

·       1 główka czosnku

·       woda

Dodatkowo

·       Jelita wieprzowe.

Wykonanie

Mięso z szynki klasy pierwszej rozdrabniamy na szarpaku, karkówkę na sitku 6mm zaś tłuszczyki wieprzowe na sitku 3mm.  Mięso przekładamy do miski, dodajemy przyprawy i około 200ml letniej wody. Mieszamy do uzyskana kleistości. Masę mięsną przekładamy do nadziewarki, następnie napełniamy jelita odkręcając odcinki o długości 10-15 cm.