Czarna fasola po kubańsku

Czarna fasola po kubańsku to moja propozycja na niesamowicie smaczny, sycący, zdrowy posiłek. Taka fasola w towarzystwie ryżu czy kaszy oraz surówki czy gotowanych warzyw będzie stanowić pełnowartościowy obiad.

Warzywa strączkowe: fasola, groch, ciecierzyca, soczewica to produkty z niesamowitym potencjałem. Są tanie, nie psują się, w swojej suchej formie lub w puszkach są świetną bazą przy budowaniu naszej spiżarni i kompletowaniu zapasów. W czasach kryzysowych i nie tylko dostarczają białka i wielu cennych dla nas składników.

Polecam wypróbować ten przepis!

PRZEPIS NA CZARNA FASOLA PO KUBAŃSKU

Składniki na czarna fasola po kubańsku:

200g suchej czarnej fasoli lub 2 puszki gotowanej
2 liście laurowe
2 ząbki czosnku
1 mala cebula
sól
pieprz
0,5 łyżeczki kuminu mielonego
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
0,5 łyżeczki oregano
1 łyżka koncentratu pomidorowego
0,5 łyżeczki octu winnego
0,5 łyżeczki cukru trzcinowego
5 łyżek oliwy

Jak zrobić czarna fasola po kubańsku:

Zaczynamy od fasoli. Sucha fasolę wsypujemy do miski, zalewamy woda i zostawiamy do namoczenia na całą noc. Jeśli używacie fasoli w puszce przejdźcie do punktu 4.
Następnie fasolę przecedzamy, płuczemy, przecedzamy i wsypujemy do garnka lub do szybkowaru. Zalewamy wodą, tak by ponad fasolą było jej jeszcze na 2-3cm, dodajemy liście laurowe.
Potem gotujemy fasole do miękkości.
W kolejnym kroku na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy oliwę.
Następnie cebule i czosnek rozdrabniamy w malakserze na drobniutka kosteczkę i szklimy na oliwie.
Potem do cebuli dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszamy.
Następnie do cebuli dodajemy fasolę z płynem w którym się gotowała (jeśli płyn wyparował, dodajemy wody lub bulionu).
Potem mieszamy wszystko, gotujemy 2 minuty.
Na końcu doprawiamy do smaku.