Pasztet z soczewicy i pieczarek

Kanapki są jedną najczęstszych propozycji na małą przekąskę, szybkie śniadanie, gdy zaśpimy lub drugie śniadanie poza domem.

Nic dziwnego - są szybkie i proste w przygotowaniu, a do tego wygodne w jedzeniu poza domem (zwłaszcza, gdy nie mamy możliwości zjeść przy stole).

Najczęściej jemy kanapki z warzywami, żółtym serem lub wędliną.

Ja lubię jeść także kanapki z pasztetem 😊

Rzadko jednak kupuję gotowe pasztety - z założenia mam ograniczone zaufanie do produktów tak bardzo zmielonych, nigdy nie można być pewnym, co tam jest.

Wolę więc przygotować pasztet w domu - nie jest to trudne, a wychodzi pyszny i zdrowy dodatek do kanapki.

Na moim blogu znajdziecie już kilka przepisów na pasztety.

Tym razem przygotowałam pasztet z soczewicy z dodatkiem pieczarek.

Pasztet z soczewicy i pieczarek - przepis

Do przygotowania pasztety będziesz potrzebować:

• 300g czerwonej soczewicy,
• 2 cebule,
• 2 marchewki,
• pietruszkę,
• 500g pieczarek,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 jajka,
• pół łyżeczki kuminu,
• pół łyżeczki papryki,
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 3 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• łyżkę oleju,
• sól i pieprz do smaku.

1. Czosnek i cebulę posiekaj.

Warto zrobić to chwilę wcześniej, aby móc w pełni wykorzystać ich właściwości.

2. Marchewki i pietruszkę obierz, umyj, pokrój w grubą kostkę, wrzuć do garnka i zalej wodą.

3. Dodaj do warzyw liście laurowe i ziele angielskie, po czym gotuj 20 minut.

4. Po tym czasie dodaj przepłukaną na sicie soczewicę i gotuj do miękkości.

5. Na patelni rozgrzej olej, przesmaż cebulę i czosnek, po czym dodaj pieczarki, sól, pieprz i również przesmaż.

6. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.

7. Przecedź ugotowane warzywa (ale zachowaj wodę z gotowania), wrzuć do malaksera, dodaj zawartość patelni i zmiksuj.

8. Sprawdź smak i ewentualnie dopraw jeszcze raz.

9. Do masy dodaj jajka i ponownie zmiksuj. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta dodaj trochę wody, w której gotowały się warzywa.

10. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę i piecz przez 1 godzinę. Na dno piekarnika możesz włożyć naczynie z wodą, żeby pasztet piekł się na parze i wyszedł bardziej puszysty.

11. Po przestudzeniu wyjmij pasztet z foremki.