Surówka z kiszonych buraczków

Odkąd zaczęłam kisić buraczki sama, pokochałam ich smak 😊 Piję zarówno zakwas jak i wyjadam plastry buraków i chrupię na zdrowie 😍 Drobno poszatkowane i połączone z rukolą, jabłkiem, cebulą i prażonym słoneczkiem dają przepyszny efekt 😋 Nie wspominam nawet o walorach zdrowotnych, bo to oczywiste, że taka sałatka to witaminowa bomba.

Składniki:

-kilka plastrów kiszonych buraków

-1 mała słodka cebula lub posiekana garść szczypiorku

-garść rukoli

-1 nieduże słodkie jabłko

-1 płaska łyżeczka cukru

-garść pestek prażonego słonecznika 

-olej lub oliwa do skropienia lub łyżka majonezu

Szatkujemy w drobne paski buraki i jabłko. Można to zrobić za pomocą tarki z dużymi oczkami lub użyć krajalnicy do warzyw.  Cebulę pokroić w drobną kostkę. Jeżeli jesteście  w posiadaniu ostrej cebuli, zalecam sparzyć wrzątkiem na sitku i odstawić do odparowania. Wszystko razem połączyć i wymieszać z cukrem. Odstawić na 5 minut w celu zintegrowania się cukru ze składnikami, po czym połączyć z rukolą, skropić kilkoma kroplami oleju lub oliwy ( ewentualnie dodać majonez) i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Posypać prażonymi pestkami słonecznika. Taka surówka może być idealna na kolację jako samodzielne danie albo stanowić dodatek do mięsa np. smażonej piersi z kurczaka.