Lizaki bezowe

Dzisiaj witam Was lizakami bezowymi.
Takie lizaki będą świetną dekoracją tortu.
Robią lizaki możemy zrobić też mini beziki i ja tak zrobiłam.
Oczywiście kolory dowolne, jakie tylko chcecie.
Wystarczy podzielić pianę i odpowiednio zabarwić na różne kolory.
A potem kwestia czy wyciskamy kolory osobno czy łączymy je ze sobą.
Sekretem dobrych bez jest dokładne ubicie białek i rozpuszczenie się cukru.
W przeciwnym razie cukier, który się nie rozpuścił będzie płynny i bezy nie będą dobrze upieczone a potem wysuszone.
Tak więc tu liczy się czas i cierpliwość.
A potem to już z górki.
A teraz zapraszam po przepis.

Lizaki bezowe

Lizaki bezowe - składniki

100 g białego cukru

3 białka 

1 szczypta soli

Lizaki bezowe - przygotowanie

Białka ubijać ze szczyptą soli zaczynając od najniższych obrotów.

Gdy białka wyraźnie się spienią dodawać po łyżce cukru i zwiększać obroty aż do najwyższych.

Gdy cukier się rozpuści dodawać kolejne porcje cukru i ubijać do momentu aż piana będzie lśniąca i bez wyczuwalnego cukru.

Najlepiej sprawdzić biorąc odrobinę piany i rozetrzeć w palcach.

Jeśli będzie wyczuwalny cukier ubijać aż piana będzie gładka.

Następnie pianę podzielić na porcje i dowolnie barwić barwnikiem spożywczym ( możecie zrobić same białe ).

Piekarnik nastawić na 110 stopni.

Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką gwiazdy.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Na blasze ułożyć w odstępach skrócone patyczki do szaszłyków i wyciskać na jednym z końców coś na kształt lizaków.

Resztę piany wyciskać tworząc małe beziki.

Bezy trzymać w piekarniku przez 90 minut a potem uchylić drzwiczki i zostawić bezy aż do wystudzenia piekarnika.

Gotowe lizaki i beziki schować do szczelnego pudełka lub woreczka strunowego usuwając w miarę możliwości powietrze.

Bezy można przechowywać przez 2 tygodnie.