Egzotyczny, kolorowy i smaczny deser owocowy z tapioką. Mus mango, pitaja, czyli smoczy owoc, owoc granatu i perełki tapioki.

Pitaja (Pitahaya),to egzotyczny owoc znany również jako smoczy owoc, czy truskawkowa gruszka. W smaku jest nie za słodka, lekko kwaskowata, coś pomiędzy truskawką a kiwi. Jest idealnym dodatkiem do deserów. W połączeniu z mango, pestkami granatu i perełkami tapioki otrzymamy pyszny egzotyczny deser.

SKŁADNIKI

• 100 g tapioki - perła gruba
• 600 ml wody
• 300 g pulpy z mango z puszki
• 1 owoc pitaja
• pestki granatu
• kilka lisków mięty

WYKONANIE

1. Do garnka wlewamy wodę, zagotowujemy.
2. Na wrzątek wrzucamy perełki tapioki i gotujemy przez około 20 - 30 minut na wolnym ogniu, aż kulki zrobią się lekko przeźroczyste.
3. Zdejmujemy z palnika, odstawiamy na około 10 - 15 minut
4. Kiedy kulki zrobią się przeźroczyste wylewamy całość na sitko i przepłukujemy zimną wodą, osączamy.
5. Osaczone perełki mieszamy z pulpą z mango (na tym etapie mango z tapioką możemy przełożyć do pojemniczka i odłożyć do lodówki do czasu przygotowania deseru).
6. Owoc pitaji kroimy wzdłuż na pół i wykrawamy łyżeczką delikatnie miąższ, tak aby nie uszkodzić skórki.
7. Dobrze sprawdza się specjalna łyżeczka do wycinania kulek z owoców.
8. Wypełniamy musem z mango i tapioki, dodajemy kulki z pitaji i pestki granatu.
9. Dla dekoracji i smaku dodajemy listki mięty.
10. Deser możemy serwować również w szklankach lub miseczkach.
11. Pestek granatu możemy dodać tyle ile lubimy.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Co to są perełki tapioki?

Perełki tapioki to niewielkie kuleczki wytwarzane ze skrobi pozyskiwanej z korzenia manioku. Po ugotowaniu nabierają charakterystycznej, lekko żelowej konsystencji i stają się przezroczyste. Są praktycznie bez smaku, dzięki czemu świetnie chłoną aromaty dodatków i pasują zarówno do deserów, jak i dań wytrawnych.

Do czego wykorzystać perełki tapioki?

Najczęściej spotyka się je w puddingach z mlekiem kokosowym lub w popularnym bubble tea, gdzie nadają napojowi charakterystyczną teksturę. Tapioka jest także naturalnie bezglutenowa, dlatego często pojawia się w dietach eliminacyjnych. Perełki tapioki są wszechstronnym składnikiem – sprawdzą się zarówno w deserach, jak i wytrawnych daniach.

Jak gotować perełki tapioki?

Aby ugotować perełki tapioki, najpierw zagotuj dużą ilość wody – na jedną szklankę perełek potrzeba około sześciu szklanek wrzątku. Wrzuć perełki do gotującej się wody i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie sklejały. Czas gotowania zależy od ich wielkości – mniejsze perełki potrzebują około 10 minut, a większe nawet 15 - 20 minut. Gdy staną się częściowo przezroczyste, zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 10 - 15 minut – dzięki temu perełki całkowicie zmiękną. Następnie odcedź je i przepłucz zimną wodą, aby się nie sklejały. Gotowa tapioka świetnie sprawdzi się w deserach, napojach bubble tea lub jako dodatek do puddingów i owocowych musów.

W związku z tym, że w sprzedaży występują różne rodzaje tapioki, kieruj się informacjami i wskazówkami dotyczącymi gotowania zawartymi na opakowaniu.

Zobacz również

Deser z tapioki, mleka kokosowego i mango

Ekspresowy deser - mango - marakuja - mleko kokosowe - agar

Waniliowe serniczki w słoikach z frużeliną. Maślane ciasteczka

Jabłkowe Crème Brûlée. Francuski deser w owocowym wydaniu

Komentarze