Najlepsze kruche ciasteczka z okienkiem

Nieziemsko kruche ciasteczka z kolorowym okienkiem. Przyjemnie maślane, pachnące prawdziwą wanilią, przełożone ulubionym dżemem lub konfiturą. Bezlitośnie wciągające i uzależniające.

Małe zmiany, wielki efekt. Tak było i tym razem, zastąpienie zwykłej mąki starą, dobrą krupczatką znacząco zwiększyło kruchość ciasteczek. Co więcej, niewielka ilość śmietany sprawiła, że z ciastem doskonale się pracuje. Nic się nie klei i nie rwie. Ciasteczka łatwo się wycina, a dzięki temu że nie zawierają środków spulchniających nie tracą idealnego kształtu podczas pieczenia.

Kruche ciasteczka z okienkiem pokochają zarówno małe jak i duże łasuchy. Tym bardziej, że możemy je przełożyć według własnych upodobań konfiturą, masłem orzechowym czy kremem czekoladowym. Chociaż moja ulubiona wersja to ta z lekko kwaskowym dżemem z dzikiej róży i muszę przyznać, że rzadko w tym temacie eksperymentuje. Tak czy inaczej musicie ich spróbować ?

Drukuj

Najlepsze kruche ciasteczka z okienkiem

Nieziemsko kruche ciasteczka z kolorowym okienkiem. Przyjemnie maślane, pachnące prawdziwą wanilią, przełożone ulubionym dżemem lub konfiturą. Bezlitośnie wciągające i uzależniające.

Czas przygotowania:20 minutes mins

Czas pieczenia:12 minutes mins

Czas całkowity:2 hours hrs

Kategoria: Deser, FIT deser

Tagi: ciasteczka, ciasteczka do herbaty, ciasteczka przekładane, ciasteczka z dżemem, ciasteczka z konfiturą, ciasteczka z okienkiem, fit ciasteczka, fit deser, kruche ciasteczka

Składniki:

Kruche ciasteczka:

• 2 niepełne szklanki (300 g) mąki krupczatki
• ¾ kostki (150 g) zimnego masła
• 2 żółtka
• 1 czubata łyżka (25 g) kwaśnej śmietany 18%
• ⅓ szklanki (60 g – 70 g) ksylitolu w pudrze
• 1 laska wanilii
• mała szczypta soli

Dodatkowo:

• ulubiona konfitura lub gęsty dżem, najlepiej domowej roboty
• ksylitol w pudrze do oprószenia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Do mąki krupczatki dodać pokrojone, zimne masło, ksylitol w pudrze, żółtka, śmietanę, ziarenka wydrążone z laski wanilii oraz małą szczyptę soli i szybko zagnieść ciasto, najlepiej za pomocą miksera przy użyciu odpowiedniej końcówki.
• Przygotowane ciasto podzielić na dwie części, każdą delikatnie spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę.
• Po tym czasie, po kolei, każdą część ciasta rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wycinać ciasteczka za pomocą wykrawacza w kształcie koła, następnie w połowie ciasteczek wyciąć okienka w dowolnym kształcie (środki można zagnieść na nowo, albo po prostu upiec) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180° Celsjusza przez 10 – 12 minut, uważając, aby się nie przypaliły, a następnie wystudzić.
• Wystudzone ciasteczka przełożyć domową konfiturą lub dżemem i opcjonalnie oprószyć ksylitolem w pudrze.