Zapiekanka warstwowa z topinamburem i pieczarkami

Bazą dzisiejszego dania będzie topinambur - dość egzotyczne warzywo (przynajmniej dla nas) o specyficznym smaku. Jeśli jeszcze nie próbowaliście - gorąco zachęcamy.

Zapiekanka warstwowa z topinamburem i pieczarkami

SKŁADNIKI:

- ok 500 g topinamburu

- 250g pieczarek

- 1 duża papryka czerwona

- 2 papryczki jalapeno

- 200g zielonych oliwek w puszce

- 250g sera żółtego 

- 250g przecieru pomidorowego

- przyprawy (bazylia, oregano, sól)

Topinambur dokładnie myjemy, kroimy w cieniutkie plasterki i wykładamy w naczyniu żaroodpornym. Całość posypujemy niewielką ilością oregano. Podobną czynność wykonujemy z pieczarkami: dokładnie myjemy, kroimy w plasterki i układamy kolejną warstwę w naczyniu żaroodpornym. Następną warstwą są przekrojone na pół oliwki, czerwona papryka i papryczki jalapeno. Wszystkie składniki zalewamy wcześniej wymieszanym przecierem z łyżeczka bazylii i oregano, a wierzch posypujemy serem. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30 minut.

Czas przygotowania: około 1 godzina

SMACZNEGO!!!