Śledź z żurawiną

Dziś robimy małą przerwę od słodkich przepisów i na chwilę przenosimy się do przystawek. Głównym bohaterem dzisiejszego wpisu będzie pyszna rybka, jedna z najbardziej popularnych na świątecznym stole, czyli śledź. U nas na Boże Narodzenie śledź występuje w różnych postaciach i smakach, bo bardzo go lubimy. Tym razem jest to śledź z żurawiną. Lekko słonawa ryba przykryta kołderką z cebuli i żurawiny uduszonych w soku pomarańczy będzie idealnym daniem na wigilijny stół.

Na blogu znajdziecie też inne pyszne przepisy na śledzie:

Śledź z żurawiną
Czas przygotowania: 30 minut + marynowanie
Składniki:

6 filetów śledziowych
2 czerwone cebule
1/3 szklanki soku pomarańczowy (najlepiej świeży wyciśnięty, a nie z kartonu)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1/3 łyżeczki cukru
sól morska
czarny mielony pieprz
olej do smażenia
1 łyżeczka masła

Wykonanie:

Około 5 godzin przed przygotowaniem śledzi żurawinę wsypujemy do miseczki, zalewamy je sokiem, przykrywamy.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Delikatnie przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Gdy cebula się zeszkli dodajemy żurawinę wraz z sokiem, koncentrat i przyprawy. Mieszamy i dusimy na średnim ogniu. Cebulę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Filety kroimy w dzwonka, wkładamy do miski lub do słoika, dodajemy duszoną cebulą z rodzynkami, dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum 5 godzin, a najlepiej na całą noc.