Gołąbki panierowane

Taki mały eksperyment, a nadaje gołąbkom nowego, smakowego wymiaru.

Składniki: 

1 kapusta (u nas cool wrap)

500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej

300 g pieczarek

200 g sera gouda

3 cebule

1 łyżka masła ghee

150 g ryżu basmati

1 pęczek natki pietruszki

500 ml bulionu warzywnego

sól, pieprz

300 g mąki

400 g bułki tartej

4 jajka

sól, pieprz

2 łyżki śmietany 18%

olej do smażenia

Surówka

1/2 sałaty lodowej

150 g pomidorków koktajlowych

1 pęczek szczypiorku

100 ml sosu pomidorowego

Przygotowanie:

Ryż gotujemy kilka minut krócej, niż na opakowaniu. Odcedzamy, studzimy.

Posiekaną cebulę i starte pieczarki smażymy na maśle, odparowujemy z nadmiaru płynu.

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Mięso mieszamy z grzybami, ryżem, serem i posiekaną natką pietruszki.

Liście kapusty sparzamy, usuwamy zgrubiałą część.

Na każdy liść układamy farsz i zawijamy.

Przekładamy do brytfanki, zalewamy bulionem i pieczemy pod przykryciem 90 min. w 200°C.

Studzimy.

Obtaczamy w mące, jajkach wymieszanych ze śmietaną i przyprawami oraz bułce tartej.

Smażymy na rumiano.

Podajemy na surówce z sałaty lodowej.

Sałatę szatkujemy, dodajemy pokrojone pomidorki, posiekany szczypior. Mieszamy z sosem pomidorowym.