Śledzie po cygańsku

Herbata z cytryną i imbirem.
Pierwsze świąteczne przeboje.
Świece na stole.

Po słodkim torcie zmieniam smaki o 180 stopni na słone śledzie :) Nie jesteśmy specjalnymi fanami śledzi; może dlatego, że rzadko kiedy je przyrządzamy. Jednak kiedy natrafiłam na ten przepis na śledzie po cygańsku w magazynie Moje Gotowanie 12/2016 koniecznie chciałam je zrobić. Marynowane i słodkie dodatki fajnie kontrastują ale i dopełniają smak śledzi. Jeśli za nimi przepadacie, koniecznie przygotujcie sobie porcję takiego śledzika :)

Składniki:

• 4 duże filety śledziowe solone
• średni słoik ogórków konserwowych
• mały słoik marynowanych pieczarek 
• 1 czerwona cebula
• 1/4 szklanki oleju
• 1 szklanka pikantnego keczupu
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, cukier
• mleko 

Śledzie zalać mlekiem na 1 godzinę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Oprószyć ją solą i odstawić na 20 minut aby zmiękła, często ugniatając ją łyżką. Śledzie pokroić w paski, ogórki na plasterki a pieczarki na połówki. Włożyć wszystkie składniki do miski; dodać cebulę. W osobnej misce wymieszać na gładki sos keczup, musztardę, olej i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić pieprzem i cukrem (sos powinien być słodkawy). Gotowym sosem zalać pozostałe składniki i wymieszać. Odstawić na noc do lodówki.