Najlepsze faszerowane warzywa

Nigdy nie byłam fanką faszerowanych warzyw. Powodem było to, że nie potrafiłam zrobić odpowiednio smacznego nadzienia. Zawsze było nijakie w smaku. I warzywa były twarde pomimo długiego pieczenia.
I w końcu znalazłam przepis na warzywa idealne. Po upieczeniu są miękkie, farsz jest aromatyczny, mokry. Pycha. Cała blacha pieczonych papryk zniknęła w kilka minut.
W tej wersji super sprawdzą się również pomidory. Po wydrążeniu miąższu napakuj do środka farsz i upiecz w tej samej temperaturze.
Przepis pochodzi z książki “Kulinarne wyprawy Jamiego”

Ilość porcji: 3 porcje
Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut pieczenia + przygotowanie
Wartość energetyczna: 540 kcal

Składniki:

• papryka czerwona – 3 duże sztuki
• orzechy nerkowce – 40g
• migdały – 40g
• cebula – 1 duża sztuka
• czosnek – 2 ząbki
• ryż basmati – 160g
• oregano suszone – 1 łyżeczka
• papryka ostra – ½ łyżeczki
• ser feta – 180g
• natka pietruszki – ½ pęczka
• bulion – 400ml
• przecier pomidorowy – 1 łyżka
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C bez termoobiegu.
2. Umyj papryki i przekrój je na pół. Włóż je do naczynia żaroodpornego.
3. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż ją na oleju na złoty kolor. Dodaj ryż, oregano, sól, pieprz i wlej 200ml bulionu. Gotuj całość 7-10 minut mieszając od czasu do czasu, by ryż pokrył się wszystkimi dodatkami i nie przywarł do dna.
4. Do ryżu wsyp pokruszoną fetę, posiekaną natkę pietruszki i rozdrobnione w moździerzu orzechy.
5. Papryki wypełnij farszem, a do naczynia wlej resztę bulionu połączonego z przecierem pomidorowym. Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 1 godzinę. Po tym czasie sprawdź czy warzywa są miękkie, zdejmij folię i piecz jeszcze 15 minut. Całość ładnie się zarumieni.
6. Podawaj natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Smacznego!

Okiem dietetyka:

• to danie składa się z nieprzetworzonych składników, ma dużo wartości odżywczych
• 1 porcja to 2 porcje warzyw i orzechów z zalecanej dziennej porcji
• 25% zalecanej dziennej porcji błonnika
• farszem możesz uzupełnić ulubione warzywo – pomidory, cukinię, bakłażana – wybierz co lubisz
• ze względu za sporą ilość orzechów i sera danie zawiera dużo tłuszczu, więc nie przesadzaj z ilością

P.S. Dawajcie znać w komentarzach jak Wam wyszło! I czy smakowało. Możecie mnie też śledzić na Facebooku i Instagramie.